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El origen del pan en rebanadas

El origen del pan en rebanadas.

Cuando compras pan de molde, te has preguntado alguna vez de donde viene su historia, en Tahona Jardines te la vamos a contar para que sepas algo más de este pan tan consumido por todos.

Fue Otto Frederick Rohwedder, quien invento la máquina de cortar pan en rebanadas y que revoluciono la industria del pan, era un empresario y que comenzó a inventar máquinas de diversos fines con las que ganaría modestas patentes.

En aquella época todas las hogazas de pan de vendían enteras para mantener su frescura, empezó a escuchar a las amas de casa, que cortar las hogazas de pan en rebanadas era muy complicado y muchas veces hasta peligroso porque el pan se ponía duro y necesitaban cuchillos más afilados que no tenían.

Fabrico una máquina que permitía cortar el pan en rebanadas, vendió sus negocios y construyo el prototipo, no fue fácil y tuvo muchas dificultades como que el pan no tenia una textura suave para poder conservarlo y colocó alfileres para mantenerlos unidos pero no funciono, así que invento otra porque hubo un incendio en el almacén y todo se quemo, esta otra máquina para cortar el pan en rebanadas, estaba mucho mejor y paso de los alfileres a papel encerado, asegurando el pan en rebanadas individuales y frescas.

Al principio a los panaderos no les mostraba mucho interés a la máquina de cortar el pan en rebanadas, era demasiado grande, ocupaba una habitación entera, a través de una serie de cuchillas podía empujar el pan y era capaz de cortar 400 panes a la hora.

Otto le dijo a un panadero y amigo, a punto de quedarse arruinado, que le diese una oportunidad y Bench aceptó, quien instaló su inventoen la Baking Company Chillicothe.

El primer pan en rebanadas o pan de molde, llego en el 7 de julio de 1928, y provocó que las ventas se disparasen y fueron inmensamente populares, gracias a ello el panadero y amigo de Otto que se arriesgó con la máquina de cortar el pan en rebanadas fue recompensado y sus ventas de pan aumentaron un 2000 por ciento, este pan fue anunciado como el mayor avance de la industria de la panificación.

En 1933 no había panadería que no tuviese la máquina de cortar pan en rebanadas y aquel año el 80 por ciento de la producción era pan de molde, varias empresas empezaron a diseñar mejores métodos y preservación en el empaque.

Este nuevo pan en rebanadas ayudo a más empresas de la industria como el de las mermeladas o mantecas, que añadían sabor a este tipo de pan que al principio era insípido y así se convirtió en una comida importante en los hogares ya que permitía los desayunos más amenos.

El pan en rebanadas con los años fue cambiando hasta lo que es hoy en día, se considera una masa enriquecida porque se le agregan mantequilla o leche y se hornea dentro de un molde, para que el pan resultante tenga una miga suave y esponjosa.

El pan en rebanadas, lo hay desde pan blanco hasta integral o con bordes o sin bordes que es estupendo para los niños, el pan blanco tiene un buen aporte de energía debido a los hidratos de carbono, en cambio el integral tiene mayor aporte de fibra y otros nutrientes, ya se utiliza para todo, en tostadas, sándwich de todo tipo, el limite esta en tu imaginación y como utilizarlo, tostado o al natural.

Lo que sí recuerda usar un pan en rebanadas de calidad, que tenga una buena base, pásate por Tahona Jardines y compra el tuyo, es 100 por cien artesanal y con productos naturales.

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Beneficios del pan de quinoa roja

Beneficios del pan de quinoa roja.

En tahona Jardines tenemos mucha variedad de panes, barras normales, integrales, de semillas, centeno y muchísimas más, si quieres ver todo lo que ofrecemos, esta en nuestra pagina web, pero hoy os hablaremos del pan de quinoa roja.

Es uno de nuestros panes e intentaremos daros alguna información del pan de quino roja. Como ya sabréis todo nuestro pan es artesanal y cien por cien natural, todo se hace en nuestra Tahona.

El pan de quinoa roja, tiene muchas propiedades, rica en proteínas muy nutritiva, tiene más fibra que las demás, más alta en carbohidratos, lo que hace un excelente alimento para los deportistas y cómo nos gusta a nosotros de pocas calorías, ya que se ha convertido en un imprescindible en la dieta diaria.

Tiene muchos beneficios el pan de quinoa roja, uno de ellos es que esta hecho a base de harina de quinoa y por lo tanto no tiene gluten, importante para los celíacos, ( PREGUNTAR EN LA TAHONA POR PRECAUCIÓN) y puede ser consumido también por los veganos y como ya habíamos dicho antes por los deportistas.

Una de las mejores maneras de consumir el pan de quinoa roja es en el desayuno, porque nos aporta energía durante mucho tiempo y es el mejor momento para ingerir los hidratos y aunque sea saludable como todo, no puedes sobrepasar las porciones de pan.

Como todo nuestro pan, el pan de quinoa roja no tiene conservantes, tiene un tiempo limitado de duración pero como todo el pan, se puede conservar en el frigorífico o congelándolo para que no se estropee, en post anteriores os decimos como tratar el pan para que no se os estropee y haya que tirarlo.

Tiene varios beneficios el pan de quinoa roja como:

Su consumo tiene un gran contenido de omega 6, regula la energía, aporta salud sobre la piel, el cabello y la ingesta de los ácidos grasos es esencial ya que interviene en el metabolismo energético.

Como ya hemos comentado antes el pan de quinoa roja, es muy bueno para bajar de peso ya que contiene mucha fibra y proteínas, por eso es muy bueno para las personas que están a dieta o son diabéticas y como no, los deportistas, ya que contiene aminoácidos esenciales que necesita nuestro cuerpo y que hace que los músculos se recuperen de los entrenamientos duros y son saciantes, lo que hace que los niveles de energía duren más tiempo y al tener mucha fibra ayuda a las digestiones y favorece el tránsito intestinal.

Más propiedades del pan de quinoa roja, tiene mucho calcio, así que es bueno para las personas con problemas de huesos porque ayuda a evitar la osteoporosis por el alto contenido en calcio, además regula la transmisión neuromuscular de estímulos químicos y eléctricos y la coagulación sanguínea. 

Otras propiedades son que tienen hierro y magnesio, que tiene muchos nutrientes y mejora el sistema inmunitario, así mismo es fuente de vitamina A, importante para la visión, el desarrollo, la respuesta inmunitaria y vitamina E, un buen antioxidante que protege los músculos y el cerebro. Es rico en proteínas, ya que la quinoa es el cereal que más tiene, contiene todos los aminoácidos esenciales para obtener proteínas de alta calidad.

El pan de quinoa roja, es un buen antioxidante, porque la quinoa es rica en quercetina y kaemferol, que son potentes antioxidantes vegetales que ayudan a depurara el organismo y mejorar nuestra salud.

El pan es uno de los alimentos principales en nuestra dieta mediterránea, aunque hay quienes lo quitan de su alimentación, porque piensan que no es saludable, y como todo, en sus cantidades correctas es sano y necesario. hoy en día ya hay una variedad enorme de panes y no es necesario que se coma la típica barra, pásate por nuestra Tahona y te sorprenderá nuestra variedad y para todos los gustos.

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Como conservar el pan, algunos consejos

Como conservar el pan, algunos consejos.

 

En Tahona Jardines hoy venimos a hablarte de como conservar el pan en casa, parece algo absurdo, pero a quien no, se le ha quedado duro de un día para otro y hay que tirarlo estando casi entero. Te explicamos cómo

conservar el pan para que esté fresco y crujiente, sea el pan que sea, da igual que sea de una tahona de un obrador, es un alimento que se estropea muy rápido.

Pensamos que el pan elaborado de manera industrial, nos durara más tiempo, por el echo de ser industrial, pues se conserva peor ya que se hacen y se congelan para su distribución y esto hace que el pan se seque antes y se estropee antes, unos cinco o seis días en condiciones optimas.

Para conservar el pan, lo solemos meter o en la nevera o en el congelador, pensando que es una buena opción para que no se estropee o le salga moho, ¿pero lo estamos haciendo bien?, pues la respuesta es que no del todo.

Para conservar el pan en la nevera, es cierto que dura más pero su textura cambiara a lo largo de los días porque se reseca, pero ningún tipo de pan, ya sea pan de molde, hogazas, barras de pan, la mejor opción es el congelador, pero haciendo bien.

Es mejor si es un pan grande o barra en cortarlo en rebanadas, para que no queden pegadas entre ellas y sea más difícil despegarlas se recomienda poner un papel entre rebanada y rebanada y congelarlo así para coger solo lo que vayas a consumir en ese momento y no desperdiciarlo todo, guardarlo en bolsas térmicas para conservarlo, de esta manera evitamos la contaminación de olores de otros alimentos que pueda haber en el congelador y que no se queme con el frío.

Ahora otra cosa importante para conservar el pan, no es solo el congelarlo, si no como descongelarlo sin que se estropee, muchas veces con las prisas y el olvido, lo sacamos a última hora y lo metemos en el microondas congelado y si, nos sale caliente pero nada más se enfría no hay nadie quien se lo como porque se ha puesto duro como una piedra, lo mismo pasa si lo hacemos en la tostadora, si saldrá caliente y tostado pero cuanto más pasa el tiempo más duro y al final lo tienes que desperdiciar porque se puso muy duro y es imposible comérselo.

Para conservar el pan, la bolsa de plástico típica es la peor opción para conservar un pan crujiente, porque genera humedad y el pan lo absorberá y nos quedara el pan blando o chicle como le solemos decir, los panes de corteza seca o la barra es muy receptivo a la humedad, y lo mejor para conservar el pan es la típica bolsa de tela o las paneras de madera que ya se llevan poco pero que seguro que has visto en alguna casa, como la de tus abuelos, porque son mas transpirables.

Para descongelar el pan, se puede hacer de algunas maneras, una si tienes tiempo a temperatura ambiente  y en el microondas, que se desaconseja siempre, porque se queda chicloso, lo mejor es en el horno o sartén y recupera su crujiente y esta como recién hecho.

Otro tipo de pan, es el pan de molde, que es todo lo contrario al pan artesanal, al ser industrial y no es crujiente , la forma de conservar el pan es en bolsa de plástico, parte de que ellos ya vienen en una, porque mantienen la humedad y no se secan ya que así se quedarían duros, pero no te confíes y lo dejes mucho tiempo porque le sale moho, y si lo congelas al ser una textura blanda y no crujiente queda muy bien al descongelarlo porque tiene más humedad que los panes artesanos.

Tenemos la costumbre para conservar el pan en meterlo en la nevera, pero el pan de molde retrasa el enmohecerse pero se endurecerá la miga más rápido , por eso por norma general, estos panes debe guardarse en bolsas de plástico cerradas y a temperatura ambiente.

Otra manera que hay y siempre es recurrente y hace falta es hacer pan rallado con el si se queda duro, con un rallador manual o con algún tipo de robots para facilitarte el trabajo, es un ingrediente esencial en una cocina y quien no a empanado nunca un filete o para ligar nuestras masas o incluso espesarlas aportándoles textura, vamos a darle una segunda vida al pan y no desperdiciarlo.

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Todo sobre la levadura y para que sirven cada una de ellas

Te contamos algunos secretos sobre la levadura

En la Tahona Jardines, hacemos todo artesanalmente y 100 % con productos naturales, en nuestro blog vamos hablar de las diferentes levaduras y para que se utiliza cada una.

La levadura

es un tipo de hongo que tiene la capacidad de convertir el azúcar en dióxido de carbono y alcohol. La levadura se usa para hornear porque ayuda a que la masa suba. También se utiliza para hacer vino, cerveza y pan.

La levadura

proviene de una variedad de fuentes, pero la mayoría de las veces se encuentra en frutas y verduras.

La levadura

es un tipo de hongo que se usa en la repostería para hacer pan, masa para pizza y otros productos horneados, sin embargo, no es solo un hongo. Las levaduras son en realidad un tipo de hongos que se pueden encontrar en todo el mundo. Los que se utilizan en la repostería provienen de la especie Saccharomyces cerevisiae.

La levadura se compone de alrededor de 100 billones de células y se ha utilizado durante miles de años para hacer crecer panes y otros productos horneados. Está hecho de organismos unicelulares llamados células de levadura. Las células de levadura son hongos que viven en plantas, frutas y granos.

La levadura convierte los azúcares de la harina en gas dióxido de carbono (CO2) y alcohol etílico (etanol). Este proceso se llama fermentación. El gas CO2 hace que la masa suba porque llena las bolsas de aire en la masa. El etanol no tiene mucho efecto en el aumento de la masa, pero le da al pan un sabor único.

La levadura tiene muchas funciones, a lo que se refiere al pan, realiza las siguientes funciones:

  • Juega un papel fundamental en la coloración de la corteza.

  • Influye en el aroma de la miga gracias a los productos secundarios de la fermentación.

  • Infla la masa, el gas carbónico estira el gluten dando a la miga su estructura ligera y porosa.

    Dependiendo del tipo de levadura hay dos efectos:

    -Fermentación: Fermenta cuando de deja reposar un tiempo, pueden ser minutos u horas, depende el producto que se vaya hacer, como pan o la masa de las pizzas. Tiene 2 fases, una conocida como fermentación en bloque, tiene lugar durante el reposo de la masa del pan al final del amasado y la segunda, conocida como fermentación final, tiene lugar para dar la forma definitiva al pan, antes de la cocción en el horno para dejar al final volumen y esponjosidad a cada pieza de pan.

    -Gasificación: Se utiliza en este caso para la levadura química, provoca que la masa se llene de aire para hacerla crecer, esta no necesita reposo como la de fermentación, es muy utilizada para la repostería, elaboración de galletas, magdalenas bizcochos.

    La levadura fresca, la encontramos como cubitos, un poco húmedos y desmenuzables, y no es necesario hidratarla para integrarla en la masa, su tiempo de vida es muy corto y se debe refrigerar y si quieres alargar más su vida útil, se puede congelar alrededor de 2 meses, más tiempo puede perder sus propiedades, para hacer un pan casero o masa de pizza se recomienda la harina de fuerza, se llama así porque tiene mayor contenido de gluten, hace que no pierda su forma y retenga mejor el gas de la fermentación.

    La levadura seca, también responde al nombre de en polvo o granulada, es el resultado de someterse a ser prensada y a un proceso de secado, su tiempo de vida es más largo al estar envasada que puede durar hasta 2 años, si esta correctamente cerrada, esta es la mas habitual en nuestras casas para recetas de repostería, por su sencilla utilización. Normalmente se diluye en una cantidad de agua o leche proporcionada para conseguir una masa esponjosa, se deja reposar un tiempo y su tamaño doblara.

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Curiosidades del pastel de arroz

Curiosidades del pastel de arroz

El pastel de arroz de Bilbao tiene su origen en el País Vasco. El pastel de arroz está hecho de una base de hojaldre, harina, azúcar, mantequilla, huevos, leche fresca.

Si no eres de Bilbao o alrededor es muy posible que no lo hayas probado nunca, por eso te invito a que te pases por Tahona Jardines, en el casco viejo de Bilbao a degustarlos.

La receta actual no lleva arroz como indica su nombre, algo que confunde a mucha gente, el relleno del pastel está hecho a base de leche, tiene textura como un flan, contrastando las texturas con el crujiente del hojaldre, y en la parte superior se tuesta un poco para que tenga ese dorado que lo hace tan atractivo.

En nuestro caso la receta es secreta y tiene varias décadas, pero lo mas importante es sin duda el producto y eso si lo vamos a compartir contigo.

Se dice que este pastel se trajo de Filipinas, cuya receta fue traída por los marineros bilbaínos que hacían la carrera de Indias. Una vez en Bilbao la harina de arroz se sustituyo por la de trigo, pero se mantuvo el nombre.

Pastel de Arroz

Imagen: Canal Cocina

Hay otra historia que se dice que proviene de que antiguamente se hacía con el arroz con leche sobrante que las mujeres preparaban en casa, en el siglo XIX y para no tirarlo elaboraban con él una crema y la cocían al horno con una tartaleta, parece ser que la receta ha derivado hasta la que conocemos hoy en día.

Hay diferentes recetas y todas distintas, lo difícil es mantener la receta, el aspecto, el sabor y la textura del pastel de arroz tradicional, que tanto gusta a los bilbaínos, como ese detalle de su cremosidad por dentro que lo hacen tan apetitosos, se pueden prepara tipo tarta, usando un molde redondo y usando la masa de hojaldre tal cuál, o usando moldes individuales, que es la preparación más habitual en las pastelerías de Bilbao.

Este pastel tiene una textura tan cremosa que se come solo, sin grandes acompañamientos, aunque para gustos colores y si eres muy goloso le puedes echar por encima canela o chocolate.

Hay otros pasteles muy típicos en Bilbao, que si no eres de Bilbao también tienes que conocer, venir y no comerse un bollo de mantequilla, algo tan simple y tan rico a la vez, es como un bollo suizo relleno de crema de mantequilla.

Otro es la Carolina, estrella en los escaparates de las pastelerías, su base es un pastel de arroz sobre un merengue en forma de cono, que se decora con yema de huevo y chocolate, hay una curiosidad que cuando el Athletic llega a alguna final, Bilbao se llena de carolinas rojiblancas.

La persiana es otro auténtico bombazo a base de hojaldre y cómo no, crema de mantequilla, es una combinación explosiva como deliciosa, podría nombrar muchos más, pero no terminaríamos nunca ya Bilbao se dice que es la cuna de la gastronomía.

Seguramente podrás preparar la receta en casa, pero cuando no tienes tiempo podrás ir a cualquier pastelería de Bilbao que encontraras pasteles de arroz y los otros mencionados, y tomarlo de merienda, en el desayuno o cualquier momento del día.

En nuestra Tahona en la Calle Jardines de Bilbao en pleno casco viejo puedes disfrutar de los deliciosos pasteles de arroz durante todo el año. Siempre es un buen momento para parar un minuto a comprarlo e ir disfrutando de este delicioso pastel mientras vas hacia tus tareas diarias, ir al trabajo, caminar hacia a la escuela o simplemente dar un paseo por el centro.

En nuestra Tahona siempre trabajamos con la materia prima de la mejor calidad y nuestro equipo están a vuestra disposición para poder atenderos en el extenso horario que tenemos abierta nuestra tahona.

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Aste Nagusia 2022 Todo lo que necesitar saber

Llega Aste Nagusia 2022 y te contamos todo lo que debes saber para pasar las mejores fiestas.

En Tahona Jardines no cerramos para ti, y menos en nuestra semana grande, la Aste Nagusia 2022, estamos en pleno casco viejo, a un paso de todo, para que te pases cuando quieras a reponer fuerzas o regalar pasteles a tus seres queridos, en estas fiestas tan importantes para nosotros, si no eres de Bilbao te contamos un poco lo que significa nuestra fiesta para nosotros.

Bilbao es una ciudad que se caracteriza por sus fiestas. Semana Grande de Bilbao, llamada Aste Nagusia 2022, que se celebra en agosto, durante nueve días y a partir del sábado siguiente al 15 de agosto, día de la Virgen de Begoña.

Todo lo que necesitas para Aste Nagusia 2022

Hay gigantes, cabezudos, en las plazas y parques y el famoso Gargantúa, aparte hay espectáculos, teatro, fuegos artificiales y actividades infantiles en diferentes escenarios de todo Bilbao, además en la plaza de toros de Vista Alegre se celebra la feria taurina, de corrida de toros, hasta rejones y vaquillas donde puedes participar.

El pregón y él chupinazo dan comienzo a las fiestas que tiene lugar en el teatro Arriaga situado en el casco viejo, y con nuestra querida Marijaia, con sus brazos levantados siempre dispuestos al baile y al jolgorio, mide cerca de 4 metros.

Nuestra Marijaia, tiene los ojos azules y rubia y con un pañuelo en la cabeza, tiene su propia canción, que es la banda sonara de la Aste Nagusia 2022. Se basa en la dama de Amboto, de aspecto tradicional vasco con vestimenta rural, tras los nueve días de fiesta, la luz de Marijaia se apaga quemándola en un paseo por la Ría a modo de despedida, hasta el año próximo

El Gargantúa “ traga niños”, que es una figura enorme y caricaturesca, los niños se meten por su boca y a través de un tobogán salen por la parte trasera del gigante, es habitual en las fiestas. Es una figura sentada a la mesa, vestido de aldeano.

En estas fiestas tienes una gran variedad de actividades como hemos dicho antes pero también es buen momento para disfrutar de la gastronomía vasca y productos regionales.

La principal atracción de estas fiestas son las llamadas txoznas, son bares donde puedes pasar un rato con amigos o familiares, tomando el típico kalimotxo o unas cervezas y comer, situados por el arenal.

Después están las llamadas barracas, que vuelven al parque Etxebarria después de estos años de pandemia, este año hay más de 73 atracciones para niños y adultos, aparte claro de bares, churrerías, juegos de azar y como no, el circo no puede faltar.

Hay tantas actividades que es difícil no dejarte alguna fuera, con el paso de los años se empezó a organizar concursos de pinchos y tapas por las calles de Bilbao, como tortillas de patatas, los marmitakos, o variedades de bacalao, si no lo has visto nunca, no te lo pierdas.

Tienes el los parques o plazas asignados conciertos al aire libre y por supuesto gratis, ya tienen su cartel musical, en el entorno del Guggenheim abra algunos como Victor Manuel o La Oreja De Van Gogh, por la zona de Txurdinaga, actuaran Ana Mena.

Hay actividades desde por la mañana para los más pequeños hasta para los adultos ya entrada la noche.

Todas las noches esta el concurso Internacional de Fuegos Artificiales en la Villa de Bilbao, que iluminaran las noches de las fiestas. desde el parque Etxebarria se ofrece una exhibición digna de ver, de los mejores fuegos artificiales, procedentes de Italia, Granada, Francia, A Coruña, Zaragoza y Valencia no podía faltar, es sobre las 22:45.

Para terminar y no menos importante, el pañuelo azul, cada año tiene un diseño distinto, así que no puedes usar el del año pasado, el ayuntamiento suele repartirlo por varios puntos gratuitamente, pero si te quedas sin el lo puedes comprar en algún comercio de la zona, para meterte de lleno en el ambiente festivo ya que es un tradición.

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Pan multicereal

Principales razones por las que debería comer pan multicereal

En los últimos años, se han investigado exhaustivamente los beneficios para la salud. Hay muchas razones por las que las personas eligen consumir multicereal. Son ricos en fibra, bajos en grasas y calorías, y proporcionan una dosis saludable de proteína.

Lo que necesitas saber:

  • Son una gran fuente de fibra.
  • Contienen menos grasas y calorías que los panes blancos.
  • También son una buena fuente de proteínas.

Desde el principio de los tiempos, el hombre ha estado comiendo pan. Es un alimento básico que se come en casi todos los países del mundo. En los últimos años, ha habido un cambio significativo en el tipo de pan que la gente elige comer.

Los panes multicereales se han vuelto cada vez más populares y ahora se consideran una alternativa viable al pan blanco tradicional.

Los beneficios para la salud del multicereal

Brindan más beneficios para la salud que sus contrapartes blancas, por lo que no sorprende que se estén volviendo más populares. La pregunta es: ¿cómo puedes elegir el pan multicereal adecuado para ti?

Intente comer pan multicereal, la mejor manera de disfrutar su pan, beneficios de una dieta baja en carbohidratos, qué hay en el trigo.

El pan multicereales es un tipo de pan que contiene algo más que harina blanca. Por lo general, contiene una mezcla de trigo integral, centeno, cebada y avena.

A menudo se considera una alternativa más saludable al pan blanco porque contiene menos harina refinada.

pan cereal alimentacion

  • Es más sustancioso que el pan blanco.
  • Tiene un alto contenido de nutrientes y vitaminas.
  • Contiene más proteína que el pan blanco u otros tipos de pan.
  • Contiene menos carbohidratos que otros tipos de panes.
  • Contiene menos calorías que otro tipo de panes.

La mayoría de las personas no son conscientes del hecho de que el pan multicereal es una gran fuente de fibra. También tiene otros nutrientes importantes como hierro, magnesio, zinc, vitamina B6 y selenio.

Es importante saber que hay dos tipos de panes multicereales: integrales y refinados.

Al decidir qué pan comprar, un consumidor debe determinar si quiere comprar pan integral o refinado.

Los panes integrales están hechos con todos los diferentes tipos de harina de grano y pueden incluir harina de centeno, trigo, avena y cebada. Los panes refinados se elaboran con un solo tipo de harina de grano.

El pan integral se compone de las tres partes del grano: endospermo, salvado y germen, mientras que el pan refinado solo contiene endospermo. Muchas personas tienen la idea errónea de que el pan es malo para ti. Pero en realidad, el pan puede ser un alimento saludable si se come del tipo correcto.

Una dieta de pan multicereal tiene muchos beneficios. Puede mejorar su salud, ayudar con la pérdida de peso y controlar los niveles de azúcar en la sangre. La diferencia entre el pan multicereales y el pan normal es que el primero contiene más nutrientes y fibra, que son buenos para la salud.El pan multicereales artesano es uno de los tipos de pan más saludables. Está hecho de una variedad de granos, como trigo, centeno, cebada y avena.

Este pan tiene mucha más fibra que una hogaza de pan blanco promedio. También tiene un mayor contenido de proteínas que otros tipos de panes.

Los panes multicereales se elaboran con cereales como centeno, avena, harina de maíz, amaranto y quinua. Estos granos son ricos en proteínas y fibra, lo que ayuda a la digestión.

Los beneficios del pan multicereales son que tiene un índice glucémico más bajo que el pan blanco porque contiene carbohidratos complejos en lugar de azúcares simples.

Los panes multicereales artesanales suelen tener una textura densa y un sabor más intenso que los panes blancos normales. También son más nutritivos porque contienen más fibra y proteína que los panes blancos normales.

Es fácil encontrar una variedad de panes en el supermercado. Sin embargo, puede ser difícil encontrar los que están hechos con granos integrales.

El pan multicereales artesano tiene muchos beneficios. No solo es delicioso sino que también es bueno para ti. Los nutrientes que se encuentran en los cereales integrales son beneficiosos para su cuerpo.

El pan artesanal proporciona más vitaminas y minerales que el pan blanco porque contiene más fibra y proteína que el pan blanco. También contiene menos azúcar y sodio que el pan blanco, lo que lo hace más saludable para comer.

La mejor forma de empezar el día es despertar con una sonrisa. Se puede hacer estableciendo una rutina matutina que incluya cosas como desayunar, beber agua, leer algo inspirador y planificar el día siguiente.

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  5 planes en Bilbao de vacaciones

5 planes en Bilbao de vacaciones

Si buscas una ciudad repleta de arte y cultura, entonces dirígete a Bilbao. Esta pequeña y encantadora ciudad es el lugar perfecto para unas vacaciones relajadas.

Bilbao es una ciudad cálida y acogedora con algo para todos. Desde emocionantes artes, cultura e historia, hasta comida fantástica y actividades al aire libre durante todo el año, Bilbao ofrece algo para las necesidades de cada viajero.

El bosque encantado

Si lo que estás buscando es entretener a los niños visita El bosque encantado. Un parque inmenso lleno de atracciones y bastante apartado del centro de la ciudad. Para llegar se tarda unos 25 minutos en coche desde el casco viejo.

Museo Marítimo Ría de Bilbao

El Museo Marítimo Ría de Bilbao es uno de los principales motivos para visitar la ciudad en verano. Es un museo grande repleto de barcos, exposiciones y cosas relacionadas con el mar y la cultura marinera y pesquera de Bilbao y su entorno.

Museo Artium

Museo Artium Centro-Museo Vasco de Arte Contemporáneo. Un museo contemporáneo donde hay exposiciones que varían entre pinturas, instalaciones, cine, música…

El Casco Viejo

Casco Viejo de Bilbao. Pasear por las calles del casco viejo, lleno de tiendas y restaurantes para comprar, comer y disfrutar del ambiente callejero. Al final del casco viejo se encuentra el Mercado de La Ribera, donde se puede degustar todo tipo de comida típica bilbaína. Dentro d ella visita que puedes realizar por el casco viejo de Bilbao de Vacaciones, puedes aprovechar y visitar nuestra Tahona que se encuentra en la calle Jardines 10, y degustar cualquiera de nuestros deliciosos pasteles, pastas, panes, etc.

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Museo Guggenheim

Museo Guggenheim, con una colección valiosa de obras de arte moderno y contemporáneo, de artistas de todo el mundo. Y no puede faltar visitar a la mascota por excelencia de Bilbao, Puppy, un jardín con forma de perro.

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¿Qué es el pan de masa madre? Curiosidades que no sabías

Si eres un amante del pan, habrás podido comprobar que cada vez más panaderías y restaurantes venden pan de masa madre. Pero, ¿sabes qué es? y ¿en qué se diferencia con el pan de masa común?

En Tahona Jardines, panadería en Bilbao, todos nuestros panes están elaborados con masa madre. Lo que significa que sea cual sea el tipo de pan que te guste (integral, de centeno, de avena, de chía…) llevan al menos 6% de su peso total en masa madre.

En nuestra nueva entrada al blog vamos a contarte algunas curiosidades del pan de masa madre que puede que no sepas. ¡Sigue leyendo y descúbrelo!

Pan de masa madre

El pan de masa madre está elaborado con un prefermento, esto es, una masa elaborada, anteriormente al propio pan, con tan solo agua y harina. Esta composición lleva a cabo su propia fermentación principalmente con bacteria lácticas y levaduras salvajes.

¿Qué aporta la masa madre a cada uno de nuestros panes? Lo más importante es que los panes elaborados con masa madre contienen muchas diferencias en cuanto al gusto y los valores nutricionales.

El olor que desprende nuestra panadería en Bilbao cada vez que hacemos panes nos trasporta al pasado, al olor auténtico del pan. Esto únicamente se consigue con la masa madre. El olor nos adelanta ya el sabor intenso y característico del buen pan.

Como ya os hemos adelantado, el pan de masa madre posee diferentes propiedades organolépticas, es decir, se digiere mejor y con menos índice glucémico (convierte los hidratos de carbono en azúcar en sangre mucho más despacio).

Diferencia entre el pan de masa madre y el pan normal

La principal diferencia entre el pan de masa madre y el pan normal es el empleo de levadura. El pan de masa madre no utiliza levadura, se elabora mediante agua y harina. Estas dos se fermentan de manera natural para que se eleven y se convierta en levadura.

Como la masa madre es un fermento, hay que alimentarla constantemente con azúcar, agua y harina de fuerza todo el tiempo que no se esté usando. Para su conservación, se debe guardar en un lugar frío y tapado. Curiosidad: esta masa puede durar mucho tiempo, siempre que se les cuide y se le administren los cuidados correctos.

Por otro lado, destacar que, a diferencia del pan normal, el proceso de elaboración del pan de masa madre es mucho más largo. La masa madre lleva un total de 5 días para su elaboración. Desde que se usa la harina integral y el agua hasta que se le agrega sucesivamente los tres ingredientes que hemos mencionado anteriormente. Mientras que el pan de masa normal está elaborado con levadura industrial, lo que hace que el tiempo de elaboración sea menor y se consiga una mayor producción.

¿Qué pan es más saludable?

La masa normal está elaborada con levadura industrial, pero esto no significa que sea menos sana que el pan de masa madre. Lo que define la calidad de un tipo de pan u otro es el tipo de harina con la que se realiza.

Si se emplea una harina blanca refinada, el aporte nutricional será inexistente y el aporte de azúcar mucho mayor. Sin embargo, el empleo de harina integral de grano tiene más fibra y, por lo tanto, se reduce el contenido de azúcar.

Por lo que el pan de masa madre no es que sea mejor para la salud, depende de la masa que se utilice. Lo que si es diferente es el sabor, los panes elaborados con masa madre son más ácidos, su miga es más compacta y la corteza suele ser más gruesa. Estos panes no se vuelven duros tan rápidamente como los otros.

Ahora que sabes más sobre el pan de masa madre. Te esperamos en Tahona Jardines, panadería artesanal en Bilbao, para que elijas entre nuestra amplia variedad de panes de masa madre.

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Pan de espelta, todo lo que necesitas saber

El pan de espelta es un pan muy digestivo y nada calórico. Por si no lo sabíais, la espelta es un tipo de trigo que suele producirse en zonas donde el clima es frio y húmedo.

Este tipo de pan es mucho más sano, digestivo, menos calórico y con más vitaminas que cualquier otro. El pan de espelta está elaborado con harinas de trigo y, en los últimos años, ha ganado mucha popularidad y es muy consumido.

El pan de espelta se toma por sus múltiples beneficios para la salud. Es un pan con un sabor muy suave y su miga es más porosa que la del pan tradicional. Si se elabora de manera artesanal, como se hace en Tahona Jardines, sus beneficios, pero, sobre todo, su sabor es mucho más potente.

¡Sigue leyendo porque vamos a contarte muchas más curiosidades sobre el pan de espelta que seguro que no conocías!

Propiedades del pan de espelta

Entre las principales cualidades del pan de espelta destacamos su menor valor calórico en comparación con el pan blanco tradicional. Es un pan muy digestivo debido a su menor cantidad de gluten y fibra, ayuda a regular el tránsito intestinal.

Si lo has consumido alguna vez, habrás notado como es un pan mucho más ligero que el tradicional. El pan industrial es muy pesado, puesto que lleva gran cantidad de conservantes.

El pan de espelta está elaborado con una variedad del trigo que no es manipulada ni cruzada con otras variantes, por lo que aporta grandes dosis de energía. Además, es rico en vitamina B que beneficia el funcionamiento del sistema nerviosos y regula el metabolismo al mismo tiempo. Por otro lado, también nos aporta vitaminas del grupo E.

Desde Tahona Jardines recomendamos su consumo en personas que sufren cefaleas, puesto que ayuda a disminuir el malestar y las migrañas.

¿Por qué elegir el pan de espelta artesanal?

Si eres amante del pan y no puedes privarte de él, el pan de espelta es muy recomendado por su infinidad de propiedades. Si eres de Bilbao, ven a Tahona Jardines y verás que nuestro pan de espelta está elaborado con harina integral de espelta, sin nada de conservantes.

Fíjate cuando vayas al supermercado en la etiqueta de sus propiedades, si indica que está elaborado con harina refinada, quiere decir que no es realmente pan de espelta.

En Tahona Jardines te recomendamos venir hasta nuestra panadería artesanal de Bilbao para comprar el pan de espelta y asegúrate que estás comprando un pan con todos los nutrientes.

Los principales beneficios para la salud que nos aporta su consumo son:

  • Mejora la función digestiva del organismo
  • Ayuda a controlar el colesterol
  • Ayuda a mejorar la coagulación de la sangre
  • Sus aminoácidos y vitaminas mejorar el sistema inmunitario
  • En caso de diabetes tipo 2, ayuda a mantener su control y, además, controlar la obesidad

Cómo preparar pan de espelta

El pan de espelta es un pan con un delicioso aroma y sabor y nos recuerda al pan de pueblo tradicional. Si lo mezclamos con harina de trigo, conseguiremos mejores resultados, porque al tener menos gluten, obtenemos una masa más compacta.

Ingredientes:

  • 400 gr de harina de espelta
  • 100 gr de harina de fuerza
  • 300 gr de agua templada
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 15 gr de levadura (o masa madre)

Una vez la masa haya reposada y haya doblado su volumen, le damos forma de pan y lo colocamos en la bandeja del horno precalentado previamente a 250ºC. Si quieres que quede crujiente, coloca un bol apto para horno con agua.

Ahora que ya conoces más acerca del pan de espelta, tienes que venir a Tahona Jardines, preparamos los mejores panes de Bilbao con ingredientes 100% naturales. Los mejores panes artesanales te están esperando en Calle Jardines, 10.

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