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Pan de maíz, 4 propiedades.

Pan de maíz, 4 propiedades.

 

¿Has comido alguna pan de maíz? O te ha echado un poco para atrás por su color amarillento, te contamos hoy desde la Tahona Jardines cual es su origen y sus distintas propiedades ya veras como seguro que te atreves el próximo día a probarlo.

Antes de nada, hay que saber de donde proviene el pan de maíz, como siempre contamos, como cuenta la leyenda o según dicen porque al ser tan antiguo, nunca se sabe con exactitud la fecha y los datos, se dice que el pan de maíz se conoció por la colonización de los Estados Unidos, de donde es originario el cereal, donde adoptaron la harina de maíz y como resultado salió el pan de maíz.

El pan de maíz también es conocido por nombres como Johnny Cake, Indian Cake y otros nombres más, la receta del pan de maíz ha ido cambiando en los últimos 300 años pero su valor nutricional ha ido cambiando en aumento.

El pan de maíz era un buen alimento para los primeros consumidores, por lo fácil que era la receta y hacerlo, solo lleva harina de maíz molida huevo y leche y todo ello en una sartén plana al fuego o al horno.

Tiene muchos beneficios, por ejemplo:

1- Alto contenido en fibra.

El pan de maíz tiene un alto contenido en fibra que eso beneficia a los diferentes trastornos digestivos, activa el aparato intestinal y reduce los niveles del colesterol malo y también reduce los niveles de azúcar en sangre y también tiene un alto poder saciante por el almidón de maíz, que actúa como elemento muy saciante que evite que piquemos entre horas.

2- Nutrientes.

El pan de maíz es una buena fuente de muchos nutrientes, como el calcio, el hierro en magnesio, el potasio, el ácido fólico que viene muy bien para las embarazadas y muchas vitaminas como A, B-6, B-12, todo esto ayuda a prevenir el envejecimiento y con el consumo ayudarás a fortalecer los huesos y el sistema nervioso, todo esto, por supuesto con una vida saludable.

Aporta muchos hidratos de carbono, que es un pan muy saludable para los deportistas y para los niños, el pan de maíz también tiene antioxidantes que reduce el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades del corazón, al ser un pan hecho con harina de maíz, es más saludable que el pan blanco refinado, que se esta relacionando con un mayor riesgo de enfermedades crónicas.

3- Apto para celíacos.

El pan de maíz es apto para celíacos, ya que su principal ingrediente es el maíz, está elaborado 100% con harina de maíz, es una gran noticia para los celíacos, ya que pueden disfrutar de un pan sin tener problemas con el gluten. y probar algo distinto para ellos sin tener el problema del gluten.

4- Un pan diferente.

El pan de maíz se caracteriza por su color amarillento y su corteza crujiente, se suele mezclar con la harina de trigo para hacer una amiga más densa, a pesar de esta mezcla, el pan de maíz sigue teniendo un sabor dulce, es un pan muy versátil y se puede disfrutar de muchas maneras y  es muy aromático, combina muy bien con patés, quesos azules, mermeladas o membrillo.

Pásate por nuestra Tahona Jardines y llévate nuestro pan de maíz recién hecho o el pan que más te guste y si no sabes por cual decantarte déjate aconsejar por nuestras dependientas, tenemos una gran variedad de panes aparte del pan de maíz como multicereal, centeno, pan blanco, de fibra o quinoa roja y gran variedad más.

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Pan de espelta, propiedades y usos del pan.

Pan de espelta, propiedades y usos del pan.

En nuestra Tahona Jardines, tenemos mucha variedad de panes, de centeno, multicereal, de soja, maíz y muchas más, hoy os venimos a contar las propiedades y usos que tiene el pan de espelta,  podéis pensar que es solo pan, pero no, el pan tiene muchos beneficios, sigue leyendo y lo veras.

El pan de espelta, también conocido como pan de trigo espelta, es una alternativa versátil y nutritiva al pan de trigo tradicional. Sus propiedades y usos únicos lo convierten en un favorito tanto entre las personas preocupadas por su salud como entre los entusiastas culinarios.

En este artículo, exploraremos las propiedades nutricionales del pan de espelta, profundizaremos en sus diversos beneficios para la salud, descubriremos formas creativas de incorporarlo a nuestra cocina, aprenderemos cómo almacenarlo adecuadamente y exploraremos sugerencias de cómo servirlo que elevarán cualquier comida. Ya sea que busques una opción sin gluten o simplemente desees ampliar tu repertorio culinario, el pan de espelta seguramente impresionará. Acompáñanos en este viaje mientras descubrimos las maravillosas propiedades y usos del pan de espelta.

Propiedades Nutricionales del Pan de Espelta.

El buen sabor del pan de espelta no se limita solo a su delicioso sabor, sino también a sus numerosas propiedades nutricionales que lo convierten en una opción beneficiosa para aquellos que buscan una dieta equilibrada. Este grano centenario ha ganado popularidad en los últimos años debido a su composición distintiva. El pan de espelta está lleno de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y fibra dietética. Estos nutrientes contribuyen a las ventajas generales del pan de trigo común y lo convierten en un valioso complemento para cualquier dieta equilibrada.

Los beneficios nutricionales del pan de espelta se deben en gran parte a su alto contenido de fibra. La fibra es crucial para mantener un sistema digestivo saludable y estimular el movimiento regular de los intestinos. Ayuda a prevenir el estreñimiento y facilita la eliminación de los desechos del cuerpo. Además, la fibra en el pan de espelta puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es beneficioso para personas con diabetes o aquellos que buscan controlar su peso.

Además, el pan de espelta es una fuente notable de vitaminas y minerales. Contiene cantidades significativas de vitaminas B, como tiamina, niacina y riboflavina, que son indispensables para la producción de energía y el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Además, el pan de espelta está lleno de minerales importantes como magnesio, hierro y zinc. Estos minerales desempeñan un papel fundamental en diversas funciones corporales, incluyendo el fortalecimiento del sistema inmunológico y la formación de glóbulos rojos.

En resumen, las ventajas nutricionales del pan de espelta lo convierten en una opción saludable y nutritiva para personas que buscan mejorar su dieta. Con su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, el pan de espelta puede contribuir a la salud general y al mantenimiento de un estilo de vida saludable. Integrar el pan de espelta en tu rutina diaria puede proporcionar los nutrientes esenciales para una salud óptima y vigor. Entonces, ¿por qué no probar el pan de espelta y descubrir sus beneficios nutricionales por ti mismo?

Beneficios para la Salud del Pan de Espelta.

En los últimos años, el pan de espelta se ha vuelto cada vez más popular debido a sus muchos beneficios para la salud. Este antiguo grano rebosa de nutrientes esenciales, como fibra, proteínas y vitaminas, lo que lo convierte en una alternativa más saludable que el pan de trigo tradicional. Además, el pan de espelta se caracteriza por tener un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es beneficioso para personas con diabetes o cualquier persona que desee mantener niveles de azúcar estables.

Consumir pan de espelta también puede ayudar a promover la salud digestiva. Con su alto contenido de fibra, puede mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento, al tiempo que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en los intestinos. Estos factores pueden resultar en una mejor digestión en general y una disminución de los problemas gastrointestinales.

El pan de espelta también está asociado con una mejor salud del corazón. Estudios han demostrado que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a ciertos compuestos presentes en el espelta que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL. Al incorporar el pan de espelta en tu dieta, puedes potencialmente mejorar la salud de tu corazón y disminuir las posibilidades de enfermedades relacionadas con el corazón.

En resumen, incorporar el pan de espelta en tu dieta puede ser una excelente manera de apoyar tu bienestar general. Con sus numerosos beneficios nutricionales y para la salud, el pan de espelta es una adición valiosa a cualquier comida. En los últimos años, su popularidad ha crecido considerablemente, y con razón.

Cocinando con Pan de Espelta.

Explorar las posibilidades que el pan de espelta ofrece para cocinar puede ser un viaje emocionante. Este grano rico en nutrientes ofrece un sabor y textura distintivos que pueden agregar un toque único a cualquier plato. Desde sándwiches sustanciosos hasta rellenos deliciosos, el pan de espelta es una base versátil que puede realzar lo mejor de tus creaciones culinarias.

Los sándwiches son una opción popular para cocinar con pan de espelta. Su sabor denso y a nuez combina maravillosamente con una variedad de rellenos, desde el clásico pavo y aguacate hasta vegetales a la parrilla más aventureros y hummus. El pan de espelta aguanta muy bien el tostado, lo que lo convierte en la opción ideal para crear deliciosos paninis o sándwiches de queso a la parrilla. Ya sea que prefieras caliente o frío, el pan de espelta agrega un elemento saludable y delicioso a cualquier comida.

Las recetas de rellenos también pueden beneficiarse del pan de espelta. La textura firme y el sabor robusto del pan de espelta crean un contraste encantador con otros ingredientes, aportando profundidad y dinamismo al plato final. Ya sea que estés haciendo un relleno tradicional para una fiesta o probando una nueva receta de relleno para una ocasión especial, el pan de espelta puede llevar tu relleno al siguiente nivel. Su capacidad para absorber sabores y retener la humedad lo convierte en una excelente opción para lograr un relleno perfectamente equilibrado y sabroso.

Almacenamiento del Pan de Espelta.

Cuando se trata de preservar la frescura y calidad del pan de espelta, se deben seguir algunos consejos simples. En primer lugar, el pan debe mantenerse en un lugar fresco y seco, lejos del calor directo o la luz solar. Para evitar la dureza y el moho, se pueden utilizar recipientes herméticos o paneras. En segundo lugar, se debe evitar la refrigeración, ya que puede secar el pan y alterar su textura y sabor. En cambio, se recomienda almacenar el pan a temperatura ambiente.

Por último, se debe consultar la fecha de vencimiento o el tiempo de almacenamiento recomendado, ya que la vida útil del pan de espelta puede variar según la receta e ingredientes utilizados. Siguiendo estas sugerencias, el pan de espelta puede mantenerse fresco y delicioso durante un período prolongado.

Mantener las propiedades sabrosas del pan de espelta requiere algunos pasos simples. En primer lugar, es importante proteger el pan de fuentes de calor o luz solar. El empaquetado hermético o una panera pueden ayudar a conservar su humedad y frescura. En segundo lugar, se debe evitar la refrigeración, ya que puede hacer que el pan se seque

. En cambio, es mejor almacenarlo a temperatura ambiente. Por último, se debe tener en cuenta la fecha de vencimiento o el tiempo de almacenamiento recomendado, ya que la vida útil del pan de espelta puede variar de una receta a otra. Siguiendo estos consejos, el pan de espelta puede conservarse fresco y sabroso durante un período prolongado.

Para aquellos que desean disfrutar del delicioso sabor del pan de espelta durante períodos más largos, se deben seguir algunas pautas. En primer lugar, el pan debe mantenerse en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor o luz solar. Además, recipientes herméticos o paneras pueden ayudar a mantener su humedad y frescura. En segundo lugar, se debe evitar el refrigerador, ya que el pan puede secarse y alterar su textura y sabor.

En su lugar, es mejor almacenarlo a temperatura ambiente. Por último, se debe consultar la fecha de vencimiento o el tiempo de almacenamiento recomendado, ya que la vida útil del pan de espelta puede variar según la receta e ingredientes utilizados. Siguiendo estos pasos, el pan de espelta puede mantenerse fresco y sabroso durante un período prolongado.

Sugerencias de Servicio para el Pan de Espelta.

Para aquellos que buscan formas creativas y deliciosas de disfrutar del pan de espelta, las posibilidades son infinitas. Comienza tostando ligeramente el pan de espelta y cubriéndolo con aguacate cremoso y un poco de sal marina para un sabroso refrigerio. O usa el pan de espelta como base para sándwiches abiertos y agrega tus ingredientes favoritos como verduras asadas, hummus y hierbas. Atrévete y usa el pan de espelta para hacer pizzas caseras también. Cubre con salsa de tomate, queso y tus ingredientes favoritos, hornea hasta que el queso se derrita y burbujee, y tendrás una pizza deliciosa y única.

Cuando se trata de sugerencias de servicio para el pan de espelta, explora más allá del sándwich tradicional. Sírvelo como acompañamiento con un tazón de sopa o estofado, o haz bruschetta frotando un diente de ajo en el pan tostado y cubriéndolo con tomates picados, albahaca fresca y aceite de oliva.

Si tienes antojo de algo dulce, prueba hacer pan francés con pan de espelta. Remoja rebanadas en una mezcla de huevos, leche y canela, luego cocina hasta que estén doradas. Cubre con un chorrito de jarabe de arce y azúcar glas para un desayuno decadente. Con estas ideas de servicio, puedes aprovechar al máximo la versatilidad y el sabor del pan de espelta.

Conclusión.

En conclusión, el pan de espelta no solo es una opción deliciosa y versátil para tus comidas diarias, sino que también ofrece una variedad de propiedades nutricionales que pueden contribuir a un estilo de vida saludable. Con su alto contenido de fibra, vitaminas esenciales y minerales, el pan de espelta proporciona una valiosa fuente de energía y ayuda a mantener la digestión.

Además, sus beneficios para la salud, como la promoción de la salud del corazón y la ayuda en el control del peso, lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan mejorar su bienestar general. Ya sea que lo disfrutes tostado para el desayuno, como sándwich para el almuerzo o junto a una sopa reconfortante para la cena, el pan de espelta se puede incorporar fácilmente a tu dieta. Así que considera agregar este pan nutritivo y sabroso a tu lista de compras y comienza a experimentar los beneficios que tiene para ofrecer.

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Los panes por el mundo, 7 estilos.

Los panes por el mundo, 7 estilos.

 

¿Sabías que en el mundo hay más de trescientos tipos de pan, cada uno con distintos sabores y cualidades distintas?

¿Conoces los mejores panes del mundo? Si hay algo común a todas las culturas del mundo es el pan. Todos los países y regiones tienen su pan típico y característico que les hace único.

En este post queremos hacer un recorrido y darle la vuelta al mundo para conocer los panes más famosos de cada zona y descubrir así nuevas culturas. ¡A por los panes del mundo!

La baguette francesa.

La baguette es de los panes más famosos, no solo de Francia, sino de todo el mundo. Se caracteriza por su forma delgada y alargada. Es un pan de corteza crujiente y miga muy suave.

Además, gracias a su forma, es usado para acompañar comidas, hacer bocadillos y sándwiches en todo el mundo.

En Francia, para que un pan sea llamado baguette, debe prepararse según métodos tradicionales y no se pueden alterar sus ingredientes básicos: harina de trigo, masa madre, agua, sal y levadura.

El Kouloris griego.

Desde Francia saltamos hasta Grecia para probar el Kouloris, un pan circular de forma retorcida que se decora habitualmente con semillas de sésamo. De textura crujiente por fuera y tierno por dentro.

Se suele comer solo, aunque también se acompaña de mermeladas o quesos y se suelen encontrar en puestos callejeros, donde la gente los compra para comerlos de camino al trabajo.

Pan de pita.

El pan de pita es de origen árabe pero ya ha dado la vuelta al mundo. Es un tipo de pan blando, levemente fermentado, de harina de trigo y suele recordar a la masa de la pizza. El pan de pita turco suele llevar semillas de sésamo o de nigella.

Este pan suele usarse para acompañar el hummus, cremas de verduras o sándwiches.

El Naan indio.

El naan es uno de los panes del mundo más conocidos. ¡Es de la india, como los chapatis! Una popularidad que ya ha conquistado al continente asiático. Se prepara con semillas, levadura, harina y agua. Su miga es densa y elástica.

En el caso de los chapatis, tienen una gran variedad en sus ingredientes según la zona donde se produzca, pero siempre tiene una característica común: no lleva levadura. Esto da lugar a un pan plano que se elabora con Ghee, un producto que se obtiene a partir de la manteca de vacuno. Sin embargo, el naan lleva una pequeña cantidad de levadura que lo hace más esponjoso.

El batbout marroquí.

En Marruecos nos encontramos con el batbout, un pan de miga densa se puede elaborar con harina de trigo, con harina y sémola, o únicamente con sémola de trigo.

Se cuece en un plato que se llama tajine, un plato pesado de hierro colado o de cerámica adornado con estrías especial para este pan que se coloca directamente sobre el fuego. El batbout es ideal para mojar en las salsas de los contundentes platos de la gastronomía marroquí.

El chipá sudamericano.

El chipá es un tipo de pan con forma esférica, una bolita pequeña o de rosca. Se prepara a base de harina de yuca, huevo, leche y una sustanciosa carga de queso. Es muy popular en Argentina, Paraguay, Brasil y Bolivia.

La corteza de estos panecitos es crujiente, mientras que su interior es suave, con una miga muy fina y mucho sabor a queso. Suelen servirse bien calientes y se acompañan con café o té.

Uno de los panes del mundo más famosos: el bagel.

Este panecillo en forma de rosca, con un agujero en medio, es similar a un donuts. Se trata de una masa densa con un sabor muy suave, de color dorado y se puede combinar con casi cualquier otro ingrediente.

Cuenta la leyenda que el bagel se creó en la ciudad de Cracovia y rápidamente se popularizó entre la comunidad judía. Precisamente fueron los judíos los responsables de su aparición en ciudades como Nueva York o Boston donde se exiliaron durante la II Guerra Mundial. Así fue cómo el bagel empezó a descubrirse en todas las esquinas de los barrios recién colonizados.

El bagel está hecho tradicionalmente con harina de trigo y se diferencia en su elaboración del resto de panes porque primero se cuece en agua hirviendo para posteriormente ser horneado. Esta técnica tiene como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente.

Suele cortarse y consumirse como si fuese un bocadillo. El más conocido, el New York, es el que va relleno de queso crema y salmón.

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Si eres de Bilbao o vienes de visita, no dejes de ir a nuestra Tahona Jardines en el Casco Viejo de Bilbao.

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El pan, 5 desayunos saludables.

El pan, 5 desayunos saludables.

 

El pan es uno de los alimentos básicos de la dienta mediterránea, está presente en todas nuestras comidas, siendo la barra de pan el formato más consumido. Pero, ¿conoces todos los desayunos saludables con el pan que puedes preparar?

Si te ha sobrado pan o simplemente quieres disfrutar de un desayuno saludable, te contamos 5 desayunos saludables con pan para empezar el día con fuerzas, porque el desayuno es la comida más importante del día.

No por eso tiene que ir cargado de azucares y bebidas calóricas qué no nutren nada, os vamos a dar algunas alternativas para hacer del desayuno una comida especial y distinta todos los días y desde la Tahona jardines, tu panadería de confianza te contamos algunos desayunos con pan, el desayuno por excelencia.

 

Pan de centeno con mantequilla.

El pan de centeno es un tipo de pan elaborado con harina de centeno, su miga es más oscura que el pan de trigo. Contiene un alto grado de fibra alimenticia, por lo que es ideal para empezar el día con fuerzas, no ha todo el mundo le gusta este pan, solo por ser casí negro a la mayoría de la gente le echa para atrás, pero tiene muchas propiedades buenas, se dice que es mejor que el pan integral.  Podemos acompañarlo de mantequilla, para darle el toque perfecto.

 

Sándwich de tomate y huevo

Para hacer este sencillo sándwich, es mejor optar por pan integral, que contenga un cereal integral como centeno, trigo, avena… En nuestra Tahona, podrás encontrar una amplia variedad de panes integrales.

En primer lugar, ponemos las rodajas de tomate, y encima el huevo. También podemos poner como base queso untado, esto ya a elección de cada uno.

 

Pan de cereales con queso y jamón york.

El pan de cereal es un tipo de pan integral. Los cereales integrales se usan para elaborar panes integrales, bollería, galletas, pastas y arroz. Los panes multicereales son uno de los más sanos, recomendables para desayuno o merienda acompañados de leche o yogur.

Nuestra propuesta es acompañar el pan de cereal con queso untado y lonchas de jamón york, aunque puedes añadirle todo lo que quieras (frutas, huevos…)

 

Pan integral con aguacate y huevo.

Puede haber algo más saludable que el pan integral, no tiene que ser un desayuno soso, ahora esta de moda los desayunos con aguacate, son una fuente de vitaminas C y E y minerales esenciales que ayudan a proteger y fortalecer el sistema inmunológico, aparte de mejorar la salud del cabello y las uñas, no contiene azúcar y si nos da mucha energía.

Todo esto se junta con el pan integral, que tiene un alto contenido en fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y prevenir enfermedades crónicas y cardiovasculares , diabetes y cáncer.

Como a todo el pan, puedes añadirle lo que quieras al gusto de cada persona, una tostada de pan integral con un huevo ponchado y aguacate es un desayuno ideal para muchos.

 

Pan con jamón york y tortilla.

El pan, no tiene que ser siempre integral, este tiene un alto contenido en fibra como hemos comentado antes, pero hay muchos tipos de pan y sino tienes los nutrientes o fibra necesaria del pan, lo puedes encontrar en el relleno, como por ejemplo, una tortilla francesa recién hecha con jamon york, es un buen desayuno y buen aporte de energía o un sándwich vegetal para los vegetarianos .

 

En nuestra Tahona Jardines, situada en el Casco Viejo de Bilbao, tenemos muchas variedades de panes, para todos los gustos y hechos allí mismo y todo con productos artesanales y saludables, así que pasaros por allí y llevaros el pan que os guste y disfrutarlo recién hecho.

 

 

 

 

 

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El croissant, su historia.

El croissant, su historia.

 

Cuantas veces te abras comido un croissant sin saber su historia o simplemente pensar que viene de Francia y listo, pues hoy te vamos a contar su historia y así cuando la próxima vez que te comas un croissant te acuerdes de nosotros.

Pues resulta que el origen del croissant se remonta al siglo XVII en Viena  y tiene relación con la batalla de Kahlenberg en 1683, que sirvió para acabar con el bloqueo militar, era la segunda vez que sitiaban la ciudad.

Cuentan que empezaron a cavar un túnel las defensas de un ejército austríacos y polacos, pero olvidaron que los panaderos trabajaban de madrugada y gracias a ellos alertaron y los llevó a la derrota, entonces para celebrar la victoria y liberación crearon dos panes a los cuales le pusieron nombre, uno lo llamaron Leopoldo, en nombre al emperador Leopoldo I, archiduque de Viena, y el otro pan le pusieron halbmond, que en alemán significa media luna, como mofa del emblema de los musulmanes turcos y de hay nació lo que hoy en día es el croissant.

Los pasteleros vieneses, siguiendo las huellas del croissant, elaboraron otros tipos pero siempre siguiendo la misma forma de media luna, inventaron el Vanillekipfert, un croissant aromatizado con vainilla o como el Mandelbögen, que es más pequeño pero también aromatizado pero este de almendras, siempre de la misma forma de media luna, hicieron muchos más, unos de nueces y miel y otros con una pasta riquísima de semilla de amapola.

Hay empezó la fiebre del croissant que invadió poco a poco Europa hasta llegar a Francia y que por supuesto lo hicieron suyo y no es la primera vez que se adueñaban de algo, lo que si esta claro que los pasteleros y reposteros lo preparan de maravilla, para que queden crujiente y sabroso y allí el croissant es un ritual para los desayunos o acompañados con un buen café.

Se dice que llegó a Francia porque  un oficial austriaco entre los años 1838 y 1839 abrió una panadería en Paris, allí vendía los Kipfler que sn los antecesores al croissant que hoy en día solo comparte la forma de media luna, y que pronto cogió fama entre los franceses y que poco a poco los panaderos y pasteleros de la zona comenzaron a imitarlos pero con otra masa distinta que es la de hoy en día la masa hojaldrada, muy popular en la repostería francesa.

También hay otra historia que se dice que el croissant llegó a Francia gracias a María Antonieta a finales del siglo XVIII, se comenta que el término croissant define por primera vez una pieza de panadería en el diccionario francés Littré en 1863 y que la primera receta del croissant se publicó en 1891, pero con otro tipo de masa, no la de hoy en día, la de masa hojaldrada data la fecha en 1905 en Francia y los franceses lo harían suyo en su país convirtiéndolo en un alimento típico del desayuno francés.

El croissant es un bollo elaborado con masa hojaldrada y abundante mantequilla, su masa hojaldrada hace que se haga capas y le de un toque crujiente en el exterior y jugoso y tierno en el interior, el croissant es tan versátil que lo puedes disfrutar tanto dulce como salado, admite todos los rellenos que quieras echarle y lo puedes disfrutar a cualquier hora del día. La palabra croissant en Francia significa creciente, por lo de la forma de cuarto creciente de la luna y que hace referencia obviamente a la forma del bollo.

Si quieres uno de los mejores croissant de Bilbao y que no tiene nada que envidiar a lo de los franceses pásate por nuestra Tahona Jardines y llévatelos para disfrutarlos como tu quieras.

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El pan, 5 beneficios.

El pan, 5 beneficios.

 

El pan es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea, una de las más equilibradas del mundo. De hecho, numerosos nutricionistas recomiendan consumir al menos una ración  diaria debido a sus múltiples beneficios. Desde Tahona Jardines, pastelería y panadería artesana en Bilbao, te enumeramos los principales:

 

1. Previene las enfermedades cardiovasculares.

¡Como lo oyes! Según un estudio realizado por la Universitat de Barcelona, el pan integral reduce los niveles del colesterol malo (LDL). Así se ve beneficiada tu salud cardiovascular si lo consumes de una forma moderada en tu dieta.

Parece mentira que siempre se ha dicho que el pan no es bueno para la salud, y el pan previene de enfermedades crónicas como la diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas por su contenido en proteína vegetal, todo consumiendo el pan recomendado, se recomienda unos 250 gramos de pan al día.

 

2. Aporta la energía necesaria para la jornada.

Su alto contenido en hidratos de carbono lo hace un alimento muy energético, ideal para comenzar la jornada lleno de energía. Es por ello que se trata de un alimento muy consumido por los deportistas, que necesitan toda la energía necesaria para realizar sus actividades, también aporta la energía que necesita el cerebro y el sistema nervioso.

Por eso el pan se debe incluir en cada una de las comidas que realizamos a diario, así es una buena forma de cubrir las raciones diarias de hidratos de carbono recomendadas por los especialistas.

 

3. Favorece una buena digestión.

Tiene un alto contenido en fibra. Esto lo convierte en un alimento idóneo para mejorar el tránsito intestinal y tener una buena digestión, ayudando a prevenir el estreñimiento.

Y el pan, posee un efecto saciante y así contribuye a la regulación de las funciones instestinales del organismo y como contiene poca grasa, es ideal para aportar a nuestra dieta los hidratos de carbono que necesitamos con una mínima ingesta de lípidos.

4. Previene la aparición de diabetes.

Según el mismo estudio de la Universitat de Barcelona, su consumo diario también previene la aparición de diabetes tipo 2. Esto es así porque hace que disminuya la concentración y demanda de insulina. Además, por su índice glucémico bajo, lo convierte en un alimento idóneo para las personas con diabetes.

 

5. Aporta vitaminas.

El pan es muy saludable y aporta muchas vitaminas como, el hierro, el potasio, magnesio, ácido fólico, vitaminas B2 y B6, por lo que ayuda a evitar que asciendan los niveles de azúcar en sangre, así que es muy bueno para los diabéticos comer pan.

Las vitaminas del grupo B hidrosolubles, son muy beneficiosas para el cuerpo, porque sirven para formar glóbulos rojos y anticuerpos, mejora la calidad de nuestro pelo y las uñas y como no, nos ayuda a transformarla en energía, muy valiosa para llevar el día a día.

 

¿Te atreves a probar nuestros deliciosos panes artesanos y 100% ecológicos y naturales? Te esperamos en Tahona Jardines, pastelería y panadería artesana en Bilbao, donde podrás probar los mejores dulces y panes de la ciudad.

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Muesli, sus beneficios.

Muesli, sus beneficios.

 

Hoy en día nos gusta comer sano y cuidaros todo lo que podamos, sea físicamente o mentalmente, la cosa es mantenernos sano, y por ello hoy desde Tahona Jardines, os vamos a hablar de las barritas de muesli, que aunque no lo parezca si tienen beneficios para la salud, quédate con nosotros y sigue leyendo.

Para empezar el muesli es una mezcla de cereales, frutos secos, semillas y frutas frescas, que suele acompañarse con leche o yogur y se toma normalmente en el desayuno, aunque ya se toma cuando uno quiere, después de entrenar o para merendar, en el trabajo, es un snack bastante saludable.

Hay muchos tipos de barritas de muesli, esta con chocolate, sola, las barritas de muesli energéticas, con frutas y también esta el muesli en grano para la leche.

Como todo, tiene su origen y se habla que las barritas de muesli vienen de los Alpes Suizos, cuando al médico Maximilian Oskar, le ofrecieron como cena, después de una larga caminata, un plato compuesto de miel, una manzana y leche, y cuando lo consumió y después de una investigación comenzó a ofrecérselo a sus pacientes como complemento hasta hacerlo progresivamente popular como un alimento sano, nutritivo, sacian y energético, ese es el origen de las barritas de muesli que se conoce.

Entre los nutrientes de el muesli, se encuentran las vitaminas B3, C, D y K, además también contiene hierro, potasio, proteínas y otros nutrientes como la fibra.

Propiedades del muesli.

El muesli se encuentra entre los alimentos más bajos en purinas ya que no las contiene y por eso se puede tomar sin problemas las personas que tengan un nivel alto de ácido úrico y ayuda a evitar ataques en pacientes de gota y es un alimento sin colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.

Los beneficios del muesli.

El tomar muesli y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y para tener buena salud ocular y de piel, también son útiles para mejorar los problemas nerviosos como el estrés, el insomnio o la ansiedad.

La vitamina B6 también la tiene en abundancia el muesli, que también es conocida como piridoxina, hace que este alimento sea recomendable para la depresión, asma o como para la diabetes, el muesli ademas ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y puede reducir los síntomas del túnel carpíano.

Otra vitamina que tiene el muesli es la vitamina B9 o el acido fólico, que es recomendable para las embarazadas o la lactancia al tener acido fólico, el muesli puede ayudar a fumadores o combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos ya que la vitamina B9 los absorbe.

Como se puede apreciar el muesli tiene muchas vitaminas, siendo un superalimento, de los frutos secos del muesli, se obtienen minerales y la vitamina E, mientras que la mezcla de cereales y las semillas la vitaminas del grupo B, que son esenciales para tener los nutrientes de los alimentos.

El muesli, mantiene limpio el intestino y  eso es gracias a la fibra que se obtiene de la fruta que lleva el muesli, regulariza el tránsito lento y limpia el intestino y beneficia a la flora y como resultado te sentirás más ligero durante todo el día.

También el cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina, que es la proteína que transporta oxígeno desde los pulmones hasta el resto del cuerpo y eso lo hace las barritas de muesli que contiene avena, que es un ingrediente con altas cantidades de hierro.

La fibra soluble en la avena ayuda a reducir el colesterol malo del cuerpo y las barritas de muesli que lleven frutos secos, poseen altos niveles de ácidos grasos Omega 3, importantes para mantener un corazón sano.

Como puedes comprobar, las barritas de muesli son sanas para el organismo, pásate por nuestra Tahona Jardines que nosotros las tenemos y cómetelas en el desayuno, después de hacer deporte o simplemente de snack.

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Dulce Carolina, su historia.

Dulce Carolina, su historia.

Si eres de Bilbao, seguro que conoces el dulce llamado Carolina, pero sabes que tiene su historia, aquí en el blog de la Tahona Jardines, te la contamos por si no la sabias pero espero que si hayas probado este manjar tan exquisito, es uno de los dulces tradicionales de Bilbao y no hay pastelería que no las tenga en sus vitrinas.

Como suelen empezar las historias, cuentan la leyenda que a mediados del siglo XX, un pastelero de Bilbao quiso sorprender a su hija, con cabello rubio y hermosa sonrisa, en el día de su cumpleaños y como mejor que hacer un dulce con merengue, que era lo favorito de su hija y decidió hacer algo con ese ingrediente estrella.

Como dulce especial, aparte de tener merengue tenia que ser especial y visualmente bonito para sorprender a su hija, quería que no fuese solo merengue y no manchase las manos, así que le puso una capa fina de hojaldre relleno con pan de higos sabroso y consistente, hoy en día la sustituye normalmente con crema pastelera y rematarlo con el merengue en forma de pirámide y decorado con unas láminas de huevo y chocolate crujiente para hacerlo más bonito.

Hoy en día, es la base de un pastel de arroz con merengue italiano y la cobertura de yema y chocolate, que en días importantes esa cobertura cambia sus colores por la del día especial.

Este dulce, recibió el nombre de su preciosa hija que como no, se llamaba Carolina y desde entonces este dulce esta presente hoy en día en todas las pastelerías bilbaínas y tienen una gran demanda y ha conseguido que el dulce Carolina sea un símbolo más de la ciudad de Bilbao, como lo es también el pastel de arroz o el bollo de mantequilla, dulces tradicionales y exquisitos de la Villa, estos son manjares que fuera de Bilbao no hay, son únicos de Bizkaia.

Así de importante es este dulce, que ha sido protagonista del cartel oficial de unos Carnavales de Bilbao, en concreto los de 2009, en dicho póster, Mr. Potato se disfrazaba de Sr. Karolino (la versión masculina de la Carolina) dela mano de Jokin de Cerio Millán, y desde entonces, todos los carnavales se llenan los escaparates de Carolinos, un dulce con ojos, boca, nariz, bigote, cejas y orejas.

No acaba en punta como el dulce original para poder ponerle txapela o boina de chocolate, es una de las curiosidades de este manjar, aparte de otros como por ejemplo, el Día Internacional de la Mujer, las pasteleras y pasteleros vascos sustituyen el chocolate y la yema que va recubierto el merengue por el color morad  en honor al día, igual pasa también el Día del Orgullo LGTB que las suelen vestir de los colores arcoiris.

Y como no podía faltar y cobra su gran protagonismo, es cuando nuestro querido Athelic Club ha afrontado algún compromiso de verdadera entidad, nuestro dulce Carolina se viste de rojo y blanco, por nuestro amado Athelic.

Así que nuestra protagonista de hoy, es un dulce icono de Bilbao, y como has leído lleno de simbolismo y de cosecha propia como debe de ser, como se suele decir, lo de casa lo mejor, y hasta tiene su propia fiesta, la Fiesta de la Pastelería artesana de Bizkaia, para hacer este dulce más bilbaína si cabe, los pasteleros reparten cada año más de 3000 dulces Carolinas en una gran fiesta.

Así que seas o no de Bilbao, no dudes en acercarte al Casco Viejo de Bilbao, que allí esta nuestra Tahona Jardines, que tenemos los mejores dulces Carolinas, todo hecho artesanalmente y como no, con productos cine por cien artesanos y todo echo en nuestra Tahona, no lo dudes, te estamos esperando.

 

 

 

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Pastas de té, su historia.

Pastas de té, su historia.

¿Sabes de dónde son las pastas de té?, en la Tahona Jardines te contamos la historia de las pastas de té, y en nuestra Tahona tenemos mucha variedad de ellas, pásate y llévate las que más te gusten.

Aunque en España no existe la tradición de la hora del té con pastas, seguro que sí has oído hablar de este dulce típico.

Su origen está en Inglaterra, concretamente en el siglo XVII, y, como su nombre indica, su elemento principal es el té. El té era la bebida fundamental de la cultura anglosajona, a pesar de proceder de China y tener una antigüedad de más de 4.000 años.

El té fue introducido en Reino Unido en el año 1650 por la portuguesa Catalina de Braganza, esposa del rey Carlos II de Inglaterra, que fue la que lo puso de moda entre la nobleza inglesa. Aunque esta bebida comenzó a hacerse popular cuando la duquesa de Bedfor, pidió que le sirvieran una taza de té con algo de comer una tarde que se sentía algo cansada. Al sentarle tan bien, empezó a reunir a sus amigos pata tomar el famoso té de la tarde, acompañando la bebida de pasteles como bizcochos, tartas y, sobre todo, las pastas. De esta forma, se popularizaron las famosas pastas de té.

La primera receta de las pastas de té se encuentra en Gran Bretaña, con las llamadas “galletas de mantequilla”. La base de esta receta sigue hasta nuestros días, aunque se han añadido nuevos sabores y formas que hacen que las pastas sean irresistibles para todo tipo de paladares.

Hay distintos tipos de pastas de té, se pueden diferenciar en las siguientes categorías.

Pastas de té duras.

Estas pastas son conocidas porque son secas, necesitan más tiempo de horneado, además de llevar 6 ingredientes de los cuales la mayoría son secos, de hay su nombre, su textura es más compacta y no se nota tanto la presencia de la mantequilla.

Pastas de té blandas.

En estas pastas hay más presencia de liquido, no es recomendable amasar demasiado y hay que meterla en la nevera, al ser más liquido hay que ponerlas en una manga pastelera, son las pastas de té más comunes y las más fáciles de hacer, se hornean menos que las primeras, tienes que controlar el tiempo de horneado, sino te pueden quedar duras.

Pastas de té especiales.

Estas pastas de té se elaboran distintas a las demás, se elaboran con hojaldre o merengue, es muy importante controlar el tiempo de horneado, son de las más difíciles de elaborar, estas pastas de té pueden tener chocolate, fruta confitada, azúcar glass, o otros ingredientes que refuercen el sabor tan carasterístico y la suavidad de estas pastas es inconfundible.

A lo largo de la historia, la masa de las pastas de té han ido cambiando hasta lo que son la de hoy en día, lleva muy pocos ingredientes, pero son suficientes para hacer esta exquisitez:

Mantequilla.

Se tiene que utilizar en su estado natural, temperatura ambiente y es muy importante recalcar que debe de ser mantequilla y no margarina, porque el sabor y la textura son totalmente distintas, en algunos casos se sustituye la mantequilla por manteca de cerdo.

Huevos.

Aquí da igual que tipo de huevos utilices, si frescos o pasteurizados, es bueno que no estén fríos, porque sino no casa con la mantequilla y hace que esta se enfríe.

Harina.

Para estos casos es mejor utilizar una especial para postres, hay que tamizarla para que este más suave y nunca echarla de golpe sino poco a poco para que se vaya mezclando bien y no se haga una pasta.

Sal.

aunque se trata de un postre o un dulce, se utiliza en muy poca cantidad, esto sirve para resaltar el sabor de la mantequilla.

En Tahona Jardines, tenemos de las mejores pastas de té de todo Bilbao, todo artesano y hechas allí mismo, pásate por el Casco Viejo que es por donde estamos y compra las que más te gusten para disfrutar solo o en buena compañía.

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El cacao 5 beneficios.

El cacao 5 beneficios.

 

¿Sabías que el cacao, además de estar buenísimo, es un alimento muy nutritivo y saludable? De su semilla se pueden extraer tres sustancias: el licor, la manteca  y en polvo. Con todas ellas se pueden preparar deliciosos dulces y pasteles artesanos como los nuestros. ¿Quieres saber más sobre sus beneficios? Sigue leyendo el artículo que desde Tahona Jardines, pastelería y panadería artesana en Bilbao, te hemos preparado.

– Tiene numerosos antioxidantes. 

¡Sí, como lo oyes! El cacao es uno de los alimentos que mayor cantidad de flavonoides como epicatequinas y catequinas, además de ser rica en antioxidantes tiene. Además, el poder de sus antioxidantes se asocia con una acción protectora en la prevención y desarrollo de diferentes patologías como las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer hepático, gástrico, de colon, y diabetes, etc.

El cacao protege el sistema cardiovascular y es antiinflamatorio, para obtener estos beneficios lo ideal es consumir 2 cucharadas de cacao en polvo al día o 40 gramos de chocolate negro, equivalente aproximadamente a 3 onzas de chocolate.

_ Ayuda a controlar el peso.

Si, aunque parezca mentira, el cacao ayuda a disminuir la absorción de síntesis de grasa y al ingerir cacao, puedes tener una mayor sensación de saciedad, pero siempre el cacao negro, sus compuestos regulan el metabolismo lipídico en el hígado y en el tejido adiposo. Otro mito del cacao como muchos que hay es que no produce caries, ya que hay dietas con cacao que ayudan a controlar la progresión de la periodontitis y gracias a su contenido en taninos, este alimento tiene efectos protectores frente a la placa dental o acné como se piensa, ya que este último citado es causado por desequilibrios hormonales frecuentes en la adolescencia.

Como cualquier alimento rico, el cacao crea adicción, es excitante a pesar de no tener altas cantidades de cafeína y crea sensación de bienestar y como todo hay que tomarlo en cantidades pequeñas.

– Alivia el estrés.

Está demostrado científicamente. Gracias a la teobromina, que estimula el sistema nervioso central, consumirlo reduce los niveles de estrés. Además el cacao resulta mucho más suave que la cafeína y su efecto es más prolongado, se dice que el cacao tiene efectos similares a los antidepresivos.

-Tiene muchos beneficios.

Se dice que el cacao contiene altas cantidades de magnesio,  convirtiéndolo en ideal para los deportistas, favorece la actividad física, ayuda al fortalecimiento muscular y constituye un aporte energético constante, también se a demostrado que el cacao posee más hierro que algunas legumbres como ,las lentejas o las alubias, de las que siempre se hablan de aporte de hierro.

El hierro, mejora a la producción de hemoglobina en sangre y aumenta la resistencia a enfermedades, como la anemia.

Otro elemento del cacao es que contiene calcio, fósforo y otros agentes antibacterianos que ayudan a mantener el sistema óseo en buen estado, como los tendones o las articulaciones.

– Puede disminuir los niveles de colesterol malo y aumentar los del bueno. 

Numerosos estudios señalan que el consumo de chocolate negro, con 60 o 70% de cacao, puede disminuir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumenta el bueno (HDL), ya que es rico en sustancias antioxidantes ayuda a regular los niveles de colesterol circulante, lo que evita la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos, que previene la formación de placas de ateroma y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

¿A qué esperas para tomarlo?

 

¿Te hemos convencido? Pues celébralo probando nuestros deliciosos dulces cubiertos de chocolate y cacao. El Tahona Jardines, pastelería y panadería artesana en Bilbao, tenemos la mayor variedad de dulces, pastas y pasteles artesanos de la ciudad. ¡Pruébalos todos!

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