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6 secretos de la masa madre

Conoce los secretos de la masa madre con Tahona Jardines

En la cocina de Tahona Jardines, el arte de la panificación adquiere una dimensión especial con el uso de la masa madre. Este antiguo método de fermentación natural ha sido redescubierto y perfeccionado, convirtiéndose en el secreto detrás de los panes artesanales que cautivan a los paladares más exigentes. En este artículo, exploraremos los secretos de la masa madre, revelando cómo este ingrediente único contribuye a la excelencia de los panes de Tahona Jardines.

1. ¿Qué es la masa madre?

La masa madre es una mezcla de harina y agua que ha fermentado gracias a las levaduras y bacterias presentes en el ambiente y en los propios ingredientes. Este cultivo microbiano crea un entorno vivo y dinámico que transforma la mezcla en una masa activa, lista para levar el pan artesanal. En Tahona Jardines, se considera el corazón de la panificación artesanal, aportando un sabor y textura únicos.

2. El sabor inigualable de la masa madre

Uno de sus mayores secretos es el sabor profundo y complejo que aporta al pan. A medida que las levaduras y bacterias fermentan la masa, generan compuestos aromáticos que dan al pan artesanal un carácter distintivo. En comparación con los panes comerciales que utilizan levaduras comerciales, los panes con masa madre de Tahona Jardines exhiben un abanico de sabores que van desde lo ligeramente ácido hasta lo ligeramente dulce, creando una experiencia sensorial única.

3. Beneficios para el sistema digestivo

La fermentación natural contribuye a la descomposición de los compuestos presentes en los granos, como el ácido fítico y los inhibidores de enzimas. Esto no solo mejora la digestibilidad del pan, sino que también facilita la absorción de nutrientes esenciales. Las personas sensibles al gluten a menudo encuentran que los panes elaborados con masa madre son más fáciles de digerir en comparación con los panes comerciales.

4. Control del proceso de fermentación

El uso de masa madre en Tahona Jardines no solo es una elección de ingredientes, sino también una filosofía que abraza la paciencia y el control en el proceso de fermentación. A diferencia de las levaduras comerciales que aceleran el proceso, requiere tiempo para desarrollar sus sabores característicos. Este control del tiempo y la paciencia en la fermentación se traducen en panes más sabrosos y fácilmente digeribles.

5. Variedad en panes con masa madre

La masa madre es versátil y permite una amplia variedad de panes. En Tahona Jardines, esta versatilidad se refleja en una selección diversa que va desde baguettes crujientes hasta panes integrales y opciones sin gluten. Cada tipo de pan lleva consigo la firma única, brindando opciones para todos los gustos y necesidades dietéticas.

6. Nutrientes bioactivos

Esta masa no solo contribuye al sabor y la textura del pan, sino que también aumenta el valor nutricional. Durante la fermentación, se liberan compuestos bioactivos y se producen enzimas beneficiosas que mejoran la biodisponibilidad de nutrientes como las vitaminas y los minerales. Esto convierte a los panes en no solo una delicia para el paladar, sino también en una fuente nutritiva que enriquece la dieta diaria.

La masa madre en la panadería artesanal

En Tahona Jardines, la masa madre se eleva a la categoría de pilar fundamental en la creación de panes artesanales excepcionales. Desde su complejo perfil de sabor hasta sus beneficios para la digestibilidad y la salud en general, es el secreto detrás de la calidad inigualable de cada pan artesanal. Al elegir panes de este tipo, los clientes no solo disfrutan de una experiencia gastronómica única, sino que también se benefician de los secretos ancestrales que se han preservado y perfeccionado en las manos expertas de los panaderos de Tahona Jardines. La masa madre no es simplemente un ingrediente, es la esencia misma que distingue a estos panes artesanales como joyas culinarias. ¡Contáctanos y prueba ahora nuestros panes!

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4 beneficios del pan artesanal para la salud

En la búsqueda constante de hábitos alimenticios más saludables, la elección del pan juega un papel fundamental. En el vasto universo de opciones disponibles, el pan artesanal destaca como una alternativa nutritiva y beneficiosa para la salud. Tahona Jardines, comprometida con la calidad y el bienestar de sus clientes, ofrece una selección de panes artesanales que no solo deleitan el paladar, sino que también aportan numerosos beneficios para la salud.

1. Ingredientes de calidad, la base de un buen pan artesanal

La calidad de los ingredientes es esencial para la elaboración de un buen pan artesanal, y Tahona Jardines lo sabe. Utilizando ingredientes frescos y de alta calidad, como harina integral, levadura natural y sal marina, se crea un producto que no solo satisface el apetito, sino que también proporciona nutrientes esenciales.

La harina integral utilizada en los panes de Tahona Jardines conserva el germen y el salvado, partes ricas en fibra, vitaminas y minerales. Este tipo de harina contribuye a mantener niveles estables de azúcar en la sangre y promueve la salud digestiva, brindando beneficios a largo plazo para el bienestar general.

La levadura natural es otro componente clave. A diferencia de las levaduras comerciales, la levadura natural fermenta lentamente la masa, lo que permite la descomposición de los compuestos antinutritivos presentes en el pan. Además, este proceso de fermentación natural mejora la digestibilidad del pan y facilita la absorción de nutrientes.

La elección de la sal marina en lugar de la sal refinada es un detalle importante. La sal marina conserva minerales esenciales como el magnesio, potasio y calcio, aportando beneficios adicionales a la salud cardiovascular y ósea.

2. Menos aditivos y conservantes

A diferencia de muchos panes comerciales que contienen una lista interminable de aditivos y conservantes, el pan artesanal se caracteriza por su simplicidad y pureza. Estos panes son elaborados sin colorantes artificiales, mejoradores de textura o conservantes químicos.

La ausencia de estos aditivos no solo contribuye a la salud a corto plazo, evitando posibles reacciones alérgicas o sensibilidades, sino que también la protege a largo plazo al reducir la carga de toxinas que el cuerpo debe procesar.

3. El pan artesanal, fuente de nutrientes

El pan artesanal se distingue por su proceso de elaboración cuidadoso y controlado. En Tahona Jardines, cada pan se amasa y hornea con esmero, asegurando la frescura y calidad en cada bocado. Este control del proceso no solo se traduce en un sabor inigualable, sino también en la preservación de los nutrientes.

El pan artesanal de Tahona Jardines es una fuente rica de vitaminas B, hierro y zinc, nutrientes fundamentales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en la producción de energía, el mantenimiento de la salud del sistema nervioso y la fortaleza del sistema inmunológico.

4. Digestibilidad mejorada

La fermentación natural presente en el pan artesanal no solo mejora la textura y el sabor, sino que también contribuye a la digestibilidad. Las personas que experimentan molestias gastrointestinales al consumir pan comercial a menudo encuentran alivio al cambiar a opciones artesanales.

La presencia de ácido fítico, una sustancia que puede interferir con la absorción de minerales, se reduce significativamente gracias al proceso de fermentación natural. Esto facilita la digestión y garantiza que los nutrientes del pan sean absorbidos de manera más eficiente por el organismo.

El pan artesanal, saludable para el cuerpo y el paladar

Elegir pan artesanal de Tahona Jardines no es simplemente una cuestión de sabor, es una elección consciente hacia una vida más saludable.

Con ingredientes de calidad, procesos de elaboración controlados y una variedad que satisface todas las preferencias, este pan no solo es un placer para el paladar, sino también una inversión en la salud a largo plazo.

Además, Tahona Jardines no solo se destaca por su compromiso con la calidad, sino también por ofrecer una variedad de panes artesanales especializados. Desde panes integrales hasta opciones sin gluten, nos adaptamos a diversas necesidades dietéticas sin comprometer la calidad ni el sabor. ¡Échale un vistazo a nuestros productos!

Cambiar a pan artesanal es una forma deliciosa y sencilla de mejorar la calidad de nuestra dieta y disfrutar de los numerosos beneficios que aporta a nuestro bienestar general.

Contacta con Tahona Jardines y síguenos en redes para estar al tanto de nuestras noticias.

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Dulces artesanales, 3 propuestas.

Dulces artesanales, 3 propuestas.

 

Esta Navidad no ha hecho más que empezar. Porque la Navidad no se celebra solamente los día 24 y 25 de diciembre y todavía queda muchos eventos por delante. Para que toda esa alegría se multiplique, procura que a tu mesa no te falte de nada.

Ni mucho menos los dulces, ¿Cómo vas a empezar bien el año si no es con una buena ración de dulzura en forma de polvorones  y turrones de Tahona Jardines? Todas las fiestas requieren de una buena dosis de comidas típicas, incluyendo los dulces. En estos días, esta costumbre se acentúa y en ninguna mesa debería faltar algunos de estos dulces típicos de Navidad. En Tahona Jardines te vamos a contar cuáles son los dulces artesanales que no deben faltar en Navidad.

Los dulces artesanales que no deben faltar en Navidad en tu mesa o como un buen detalle a alguien querido, porque en estas fechas es típico ir a casas de amigos y familiares y que mejor que llevar una buena bandeja de estos dulces artesanales hechos en nuestra Tahona.

Los dulces artesanales saben mejor porque no están sometidos a procesos de elaboración mecanizados. La panadería y repostería artesanal mima cada una de sus piezas cuidando que la medida de los ingredientes sea la adecuada y el proceso de elaboración sea impecable para cada producto. Por eso, si lo que quieres es que tu mesa de Navidad aúne tradición y el mejor sabor, debes apostar por la experiencia de Tahona Jardines en repostería artesanal, mimándote desde siempre para que el broche de tus comidas navideñas sean perfectas.

Los polvorones:

El origen de estos dulces artesanales es de la comunidad andaluza y concretamente de Estepa, el polvorón es una torta pequeña de harina, manteca y azúcar, cocida en horno fuerte, en su época eran conocidas como tortas de manteca, que las hicieron las monjas Clarisas y que en dicho convento se popularizó y se dio a conocer estos primeros dulces artesanales y pronto empezaron a tomarse en época de Navidad.

Los mantecados:

Su origen también viene de Andalucía, de Antequera en primer lugar y posteriormente de Estepa, todo el mundo piensa que un polvorón y un mantecado es lo mismo pero no es así, la diferencia de estos dulces artesanales son que los mantecados son más pequeños y redondos y más compactos que el polvorón por eso estos mismos vienen envueltos en papel para evitar que se  deshagan, ademas de su textura y sabor.

Los turrones:

Los turrones son los dulces artesanales por excelencia de la Navidad, cada año se sacan sabores diferentes pero los sabores tradicionales no cambian y a la mayoría nos gusta tenerlos en nuestra mesa, como es de Jijona o el turrón de almendra, con estos dulces artesanales nunca fallaras como anfitrión o como invitado y si quieres sorprender hay muchos sabores nuevos, déjate llevar y prueba alguno distinto, de yema, pistacho, chocolate con avellanas.

Aporta valores y tradición a tus invitados con nuestros productos estrella de esta Navidad: Los Polvorones y Turrones de nuestra Tahona Jardines. Piezas indispensable de toda mesa navideña, los turrones y los polvorones llevan siglos con nosotros celebrando estas festividades y este año no iba a ser menos. La novedad que te proponemos es simple: no te conformes con cualquiera.

En Tahona Jardines tenemos los mejores polvorones y turrones de Bilbao y además, están elaborados de manera 100% artesanal y buscando la excelencia en su sabor. Más de una decena de sabores distintos en turrones (duros y blandos) y los mejores polvorones de la ciudad te están esperando para que tu Navidad sea como debe de ser: inolvidable.

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Pan de maíz, 4 propiedades.

Pan de maíz, 4 propiedades.

 

¿Has comido alguna pan de maíz? O te ha echado un poco para atrás por su color amarillento, te contamos hoy desde la Tahona Jardines cual es su origen y sus distintas propiedades ya veras como seguro que te atreves el próximo día a probarlo.

Antes de nada, hay que saber de donde proviene, como siempre contamos, como cuenta la leyenda o según dicen porque al ser tan antiguo, nunca se sabe con exactitud la fecha y los datos, se dice que el pan de maíz se conoció por la colonización de los Estados Unidos, de donde es originario el cereal, donde adoptaron la harina de maíz y como resultado salió el pan de maíz.

El pan de maíz también es conocido por nombres como Johnny Cake, Indian Cake y otros nombres más, la receta ha ido cambiando en los últimos 300 años pero su valor nutricional ha ido cambiando en aumento.

El pan de maíz era un buen alimento para los primeros consumidores, por lo fácil que era la receta y hacerlo, solo lleva harina de maíz molida huevo y leche y todo ello en una sartén plana al fuego o al horno.

Tiene muchos beneficios, por ejemplo:

1- Alto contenido en fibra.

El pan de maíz tiene un alto contenido en fibra que eso beneficia a los diferentes trastornos digestivos, activa el aparato intestinal y reduce los niveles del colesterol malo y también reduce los niveles de azúcar en sangre y también tiene un alto poder saciante por el almidón de maíz, que actúa como elemento muy saciante que evite que piquemos entre horas.

2- Nutrientes.

El pan de maíz es una buena fuente de muchos nutrientes, como el calcio, el hierro en magnesio, el potasio, el ácido fólico que viene muy bien para las embarazadas y muchas vitaminas como A, B-6, B-12, todo esto ayuda a prevenir el envejecimiento y con el consumo ayudarás a fortalecer los huesos y el sistema nervioso, todo esto, por supuesto con una vida saludable.

Aporta muchos hidratos de carbono, que es un pan muy saludable para los deportistas y para los niños, el pan de maíz también tiene antioxidantes que reduce el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades del corazón, al ser un pan hecho con harina de maíz, es más saludable que el pan blanco refinado, que se esta relacionando con un mayor riesgo de enfermedades crónicas.

3- Apto para celíacos.

El pan de maíz es apto para celíacos, ya que su principal ingrediente es el maíz, está elaborado 100% con harina de maíz, es una gran noticia para los celíacos, ya que pueden disfrutar de un pan sin tener problemas con el gluten. y probar algo distinto para ellos sin tener el problema del gluten.

4- Un pan diferente.

El pan de maíz se caracteriza por su color amarillento y su corteza crujiente, se suele mezclar con la harina de trigo para hacer una amiga más densa, a pesar de esta mezcla, sigue teniendo un sabor dulce, es un pan muy versátil y se puede disfrutar de muchas maneras y  es muy aromático, combina muy bien con patés, quesos azules, mermeladas o membrillo.

Pásate por nuestra Tahona Jardines y llévate nuestro pan de maíz recién hecho o el pan que más te guste y si no sabes por cual decantarte déjate aconsejar por nuestras dependientas, tenemos una gran variedad de panes como multicereales, centeno, pan blanco, de fibra o quinoa roja y gran variedad más.

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Pan de espelta, propiedades y usos del pan.

Pan de espelta, propiedades y usos del pan.

En nuestra Tahona Jardines, tenemos mucha variedad de panes, de centeno, multicereal, de soja, maíz y muchas más, hoy os venimos a contar las propiedades y usos que tiene el pan de espelta,  podéis pensar que es solo pan, pero no, el pan tiene muchos beneficios, sigue leyendo y lo veras.

El pan de espelta, también conocido como pan de trigo espelta, es una alternativa versátil y nutritiva al pan de trigo tradicional. Sus propiedades y usos únicos lo convierten en un favorito tanto entre las personas preocupadas por su salud como entre los entusiastas culinarios.

En este artículo, exploraremos las propiedades nutricionales del pan de espelta, profundizaremos en sus diversos beneficios para la salud, descubriremos formas creativas de incorporarlo a nuestra cocina, aprenderemos cómo almacenarlo adecuadamente y exploraremos sugerencias de cómo servirlo que elevarán cualquier comida. Acompáñanos en este viaje mientras descubrimos las maravillosas propiedades y usos del pan de espelta.

Propiedades Nutricionales del Pan de Espelta.

El buen sabor del pan de espelta no se limita solo a su delicioso sabor, sino también a sus numerosas propiedades nutricionales que lo convierten en una opción beneficiosa para aquellos que buscan una dieta equilibrada. Este grano centenario ha ganado popularidad en los últimos años debido a su composición distintiva. Está lleno de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y fibra dietética. Estos nutrientes contribuyen a las ventajas generales del pan de trigo común y lo convierten en un valioso complemento para cualquier dieta equilibrada.

Los beneficios nutricionales se deben en gran parte a su alto contenido de fibra. La fibra es crucial para mantener un sistema digestivo saludable y estimular el movimiento regular de los intestinos. Ayuda a prevenir el estreñimiento y facilita la eliminación de los desechos del cuerpo. Además, la fibra en el pan de espelta puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es beneficioso para personas con diabetes o aquellos que buscan controlar su peso.

Además,  es una fuente notable de vitaminas y minerales. Contiene cantidades significativas de vitaminas B, como tiamina, niacina y riboflavina, que son indispensables para la producción de energía y el correcto funcionamiento del sistema nervioso. El pan de espelta está lleno de minerales importantes como magnesio, hierro y zinc. Estos minerales desempeñan un papel fundamental en diversas funciones corporales, incluyendo el fortalecimiento del sistema inmunológico y la formación de glóbulos rojos.

En resumen, las ventajas nutricionales del pan de espelta lo convierten en una opción saludable y nutritiva para personas que buscan mejorar su dieta. Con su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, puede contribuir a la salud general y al mantenimiento de un estilo de vida saludable. Integrar el pan de espelta en tu rutina diaria puede proporcionar los nutrientes esenciales para una salud óptima y vigor. Entonces, ¿por qué no probarlo y descubrir sus beneficios nutricionales por ti mismo?

Beneficios para la Salud del Pan de Espelta.

En los últimos años, el pan de espelta se ha vuelto cada vez más popular debido a sus muchos beneficios para la salud. Este antiguo grano rebosa de nutrientes esenciales, como fibra, proteínas y vitaminas, lo que lo convierte en una alternativa más saludable que el pan de trigo tradicional. Además, se caracteriza por tener un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es beneficioso para personas con diabetes o cualquier persona que desee mantener niveles de azúcar estables.

Consumir este tipo de pan puede ayudar a promover la salud digestiva. Con su alto contenido de fibra, puede mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento, al tiempo que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en los intestinos. Estos factores pueden resultar en una mejor digestión en general y una disminución de los problemas gastrointestinales.

El pan de espelta también está asociado con una mejor salud del corazón. Estudios han demostrado que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a ciertos compuestos presentes en el espelta que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL. Al incorporarlo en tu dieta, puedes potencialmente mejorar la salud de tu corazón y disminuir las posibilidades de enfermedades relacionadas con el corazón.

En resumen, incorporar el pan de espelta en tu dieta puede ser una excelente manera de apoyar tu bienestar general. Con sus numerosos beneficios nutricionales y para la salud, es una adición valiosa a cualquier comida. En los últimos años, su popularidad ha crecido considerablemente, y con razón.

Cocinando con Pan de Espelta.

Explorar las posibilidades que el pan de espelta ofrece para cocinar puede ser un viaje emocionante. Este grano rico en nutrientes ofrece un sabor y textura distintivos que pueden agregar un toque único a cualquier plato. Desde sándwiches sustanciosos hasta rellenos deliciosos, el pan de espelta es una base versátil que puede realzar lo mejor de tus creaciones culinarias.

Los sándwiches son una opción popular para cocinar con pan de espelta. Su sabor denso y a nuez combina maravillosamente con una variedad de rellenos, desde el clásico pavo y aguacate hasta vegetales a la parrilla más aventureros y hummus. El pan de espelta aguanta muy bien el tostado, lo que lo convierte en la opción ideal para crear deliciosos paninis o sándwiches de queso a la parrilla. Ya sea que prefieras caliente o frío, el pan de espelta agrega un elemento saludable y delicioso a cualquier comida.

Las recetas de rellenos también pueden beneficiarse del pan de espelta. La textura firme y el sabor robusto del pan de espelta crean un contraste encantador con otros ingredientes, aportando profundidad y dinamismo al plato final. Ya sea que estés haciendo un relleno tradicional para una fiesta o probando una nueva receta de relleno para una ocasión especial, el pan de espelta puede llevar tu relleno al siguiente nivel. Su capacidad para absorber sabores y retener la humedad lo convierte en una excelente opción para lograr un relleno perfectamente equilibrado y sabroso.

Almacenamiento del Pan de Espelta.

Cuando se trata de preservar la frescura y calidad del pan de espelta, se deben seguir algunos consejos simples. En primer lugar, el pan debe mantenerse en un lugar fresco y seco, lejos del calor directo o la luz solar. Para evitar la dureza y el moho, se pueden utilizar recipientes herméticos o paneras. En segundo lugar, se debe evitar la refrigeración, ya que puede secar el pan y alterar su textura y sabor. En cambio, se recomienda almacenar el pan a temperatura ambiente.

Por último, se debe consultar la fecha de vencimiento o el tiempo de almacenamiento recomendado, ya que la vida útil del pan de espelta puede variar según la receta e ingredientes utilizados. Siguiendo estas sugerencias, el pan de espelta puede mantenerse fresco y delicioso durante un período prolongado.

Mantener las propiedades sabrosas requiere algunos pasos simples. En primer lugar, es importante proteger el pan de fuentes de calor o luz solar. El empaquetado hermético o una panera pueden ayudar a conservar su humedad y frescura. En segundo lugar, se debe evitar la refrigeración, ya que puede hacer que el pan se seque

En cambio, es mejor almacenarlo a temperatura ambiente. Por último, se debe tener en cuenta la fecha de vencimiento o el tiempo de almacenamiento recomendado, ya que la vida útil del pan de espelta puede variar de una receta a otra. Siguiendo estos consejosa puede conservarse fresco y sabroso durante un período prolongado.

Para aquellos que desean disfrutar del delicioso sabor del pan de espelta durante períodos más largos, se deben seguir algunas pautas. En primer lugar, el pan debe mantenerse en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor o luz solar. Además, recipientes herméticos o paneras pueden ayudar a mantener su humedad y frescura. En segundo lugar, se debe evitar el refrigerador, ya que el pan puede secarse y alterar su textura y sabor.

Sugerencias de Servicio para el Pan de Espelta.

Para aquellos que buscan formas creativas y deliciosas de disfrutarlo, las posibilidades son infinitas. Comienza tostando ligeramente el pan de espelta y cubriéndolo con aguacate cremoso y un poco de sal marina para un sabroso refrigerio. O usa el pan de espelta como base para sándwiches abiertos y agrega tus ingredientes favoritos como verduras asadas, hummus y hierbas. Atrévete y usalo para hacer pizzas caseras también. Cubre con salsa de tomate, queso y tus ingredientes favoritos, hornea hasta que el queso se derrita y burbujee, y tendrás una pizza deliciosa y única.

Si tienes antojo de algo dulce, prueba hacer pan francés con pan de espelta. Remoja rebanadas en una mezcla de huevos, leche y canela, luego cocina hasta que estén doradas. Cubre con un chorrito de jarabe de arce y azúcar glas para un desayuno decadente. Con estas ideas de servicio, puedes aprovechar al máximo la versatilidad y el sabor del pan de espelta.

Conclusión.

En conclusión, el pan de espelta no solo es una opción deliciosa y versátil para tus comidas diarias, sino que también ofrece una variedad de propiedades nutricionales que pueden contribuir a un estilo de vida saludable. Con su alto contenido de fibra, vitaminas esenciales y minerales, el pan de espelta proporciona una valiosa fuente de energía y ayuda a mantener la digestión.

Además, sus beneficios para la salud, como la promoción de la salud del corazón y la ayuda en el control del peso, lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan mejorar su bienestar general. Ya sea que lo disfrutes tostado para el desayuno, como sándwich para el almuerzo o junto a una sopa reconfortante para la cena, el pan de espelta se puede incorporar fácilmente a tu dieta. Así que considera agregar este pan nutritivo y sabroso a tu lista de compras y comienza a experimentar los beneficios que tiene para ofrecer.

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Otoño en Bilbao, 5 planes para hacer.

Otoño en Bilbao, 5 planes para hacer.

 

Termina el verano y llega el otoño , con eso llega el mes de octubre y aunque pienses que ya no hay actividades, te equivocas, en Bilbao siempre hay planes que hacer y lugares que visitar y desde la Tahona Jardines te vamos a decir algunas cosas que puedes hacer este otoño en Bilbao, quédate con nosotros y sigue leyendo, no te arrepentirás.

-Podemos comenzar por ir al museo Guggenheim, que este año se cumple el 50 aniversario del fallecimiento del pintor y escultor Pablo Picasso, el museo trae una exposición llamada “Materia y cuerpo” que expone diferentes esculturas del pintor entre 1909 y 1962, son de diferentes estilos que fue haciendo a lo largo de su carrera, estas esculturas abarca la pluralidad de estilos que utilizó para representar las formas de cuerpo humano,  una faceta distinta del pintor.

La exposición esta desde el 29 de septiembre hasta el 14 de enero, si te gusta la cultura es un buen sitio para iniciar tu ruta, busca la información en la pagina del Guggenheim y pilla tus entradas con antelación.

-Más planes que puedes hacer este otoño y que la agenda bilbaína no para de hacer eventos es ir al Candleliht, ¿Sabes lo que es?, te sorprenderá pero para bien, son conciertos con la luz de las velas como iluminación, puede haber algo más bonito y más en otoño, que hace una temperatura estupenda.

No es la primera vez que se hace en Bilbao y regresa el día 6, así que no te lo pierdas que quedan pocos días, aquí podrás ver el ultimo espectáculo de Candlelight Danza, con música del maestro Vivaldi y un tributo a Coldplay, puede haber algo mejor si te gusta la música, el talento de los músicos y los exquisitos repertorios combinan a las mil maravillas.

Todo eso combinado con el ambiente que también es muy importante, todo repleto de velas sin luz o muy poca luz artificial para hacer un lugar mágico, un sitio perfecto para ir este otoño, se hace en la Sala BBK, que esta sala se a consolidado como uno de los referentes culturales De la Villa.

Para quien no la conoce, fue diseñada por el arquitecto Daniel Freixes, está ubicada en los locales del Cine Gran Vía de Bilbao y dispones de un amplio patio de butacas y que permite transformarlo en un espacio diáfano.

-Con la llegada del otoño, llegan los maratones, y si eres de los que te gusta el deporte o simplemente correr maratones y recorrerte medio país en hacerlos, este es tu plan de otoño y de final de octubre, así que si no te has apuntado ya inscríbete, ya hay fecha y es el 21 de octubre y esta es la edición número 14 y dará el pistoletazo de salida a partir de las 19:00 desde la explanada del estadio San Mames.

El recorrido estará homologado por la Real Federación Española de Atletismo en sus tres distintas distancias que son:

Maratón: la distancia es de 42,195 km y cuenta con un recorrido de 2 vueltas y su inscripción es de 46€.

Medio Maratón: la distancia es de 21,097 km y cuenta con un recorrido de una sola vuelta y el precio de la inscripción es de 26€.

La carrera pirata: la distancia es de 10,000 km y el recorrido es de una sola vuelta y el precio de la inscripción es de 19€.

Si necesitas más información búscala en su pagina web.

-Sabias que aunque llegue el otoño también hay ferias, en Bermeo, esta la feria medieval, esta feria recrea la vida en la Edad Media, con actividades eventos y representaciones que buscan transportar a los visitantes a ese período histórico, la feria se llena de puestos de comida, artesanía, productos típicos de aquella época, uno de los momentos más destacados de la feria es el desfile inaugural, en el que participan los personajes vestidos con trajes medievales, creando una atmósfera única.

También es muy popular en esta feria la celebración del mercado nocturno, en el que se pueden encontrar productos exclusivos y espectáculos de fuego, un lugar donde puedes ir con niños y segur que les encantara y como no podrán aprender como se vivía en aquella época, que mejor sitio para en en otoño con los más pequeños de la casa, en lugar donde ese divierten y aprenden a la vez.

Ya que estas por Bermeo, es un pueblo ubicado a 30 minutos de Bilbao, es un municipio pesquero con un bonito puerto, un acuario y una iglesia medieval y donde esta el Claustro más antiguo de Bizkaia, se fundo en el siglo XIV, y es el único Claustro gótico que se conserva en la provincia, esta abierto al publico por si te interesa entrar.

Desde Bermeo puedes coger un barco y te lleva a la isla de San Juan de Gaztelugatxe, una pequeña isla con una ermita centenaria desafiando al Mar Cantábrico, no fácil de visitar porque tienes que subir una escalinata de 241 peldaños.

-San Juan de Gaztelugatxe, es un sitio idílico y a sido escenario de piratas, aquejares y leyendas, y cuando llegues no olvides tocar la campana tres veces para atraer la buena suerte y ahuyentar los malos espíritus.

Según cuentan por allí, al final de las escaleras, podrás posar tu pie sobre la huella que dejó allí San Juan Bautista, que trae buena suerte.

Y allí se han filmado películas y series, una de ellas muy conocida como es Juego de Tronos o Ocho apellidos Vascos.

Aquí te dejamos algunas cosas que puedes hacer en otoño en Bilbao y alrededores, y si te sobra tiempo que seguro que si, no dudes en pasarte por nuestra Tahona Jardines y llevarte algo para el camino.

 

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La historia del croissant con Tahona Jardines

El croissant, su historia.

Cuantas veces te abras comido un croissant sin saber su historia o simplemente pensar que viene de Francia y listo, pues hoy te vamos a contar su historia y así cuando la próxima vez que te comas un0 te acuerdes de nosotros.

Pues resulta que el origen del croissant se remonta al siglo XVII en Viena  y tiene relación con la batalla de Kahlenberg en 1683, que sirvió para acabar con el bloqueo militar, era la segunda vez que sitiaban la ciudad.

Cuentan que empezaron a cavar un túnel las defensas de un ejército austríacos y polacos, pero olvidaron que los panaderos trabajaban de madrugada y gracias a ellos alertaron y los llevó a la derrota, entonces para celebrar la victoria y liberación crearon dos panes a los cuales le pusieron nombre, uno lo llamaron Leopoldo, en nombre al emperador Leopoldo I, archiduque de Viena, y el otro pan le pusieron halbmond, que en alemán significa media luna, como mofa del emblema de los musulmanes turcos y de hay nació lo que hoy en día es el croissant.

Los pasteleros vieneses elaboraron otros tipos pero siempre siguiendo la misma forma de media luna, inventaron el Vanillekipfert, un croissant aromatizado con vainilla o como el Mandelbögen, que es más pequeño pero también aromatizado pero este de almendras, siempre de la misma forma de media luna, hicieron muchos más, unos de nueces y miel y otros con una pasta riquísima de semilla de amapola.

Ahí empezó la fiebre del croissant que invadió poco a poco Europa hasta llegar a Francia y que por supuesto lo hicieron suyo y no es la primera vez que se adueñaban de algo, lo que si esta claro que los pasteleros y reposteros lo preparan de maravilla, para que queden crujiente y sabroso y allí es un ritual para los desayunos o acompañados con un buen café.

Se dice que llegó a Francia porque  un oficial austriaco entre los años 1838 y 1839 abrió una panadería en Paris, allí vendía los Kipfler que sn los antecesores al croissant que hoy en día solo comparte la forma de media luna, y que pronto cogió fama entre los franceses y que poco a poco los panaderos y pasteleros de la zona comenzaron a imitarlos pero con otra masa distinta que es la de hoy en día la masa hojaldrada, muy popular en la repostería francesa.

También hay otra historia que se dice que el croissant llegó a Francia gracias a María Antonieta a finales del siglo XVIII, se comenta que el término croissant define por primera vez una pieza de panadería en el diccionario francés Littré en 1863 y que la primera receta se publicó en 1891, pero con otro tipo de masa, no la de hoy en día, la de masa hojaldrada data la fecha en 1905 en Francia y los franceses lo harían suyo en su país convirtiéndolo en un alimento típico del desayuno francés.

El croissant es un bollo elaborado con masa hojaldrada y abundante mantequilla, su masa hojaldrada hace que se haga capas y le de un toque crujiente en el exterior y jugoso y tierno en el interior, es tan versátil que lo puedes disfrutar tanto dulce como salado, admite todos los rellenos que quieras echarle y lo puedes disfrutar a cualquier hora del día. La palabra croissant en Francia significa creciente, por lo de la forma de cuarto creciente de la luna y que hace referencia obviamente a la forma del bollo.

Si quieres uno de los mejores croissant de Bilbao y que no tiene nada que envidiar a lo de los franceses pásate por nuestra Tahona Jardines y llévatelos para disfrutarlos como tu quieras.

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El pan, 5 beneficios.

El pan, 5 beneficios.

 

El pan es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea, una de las más equilibradas del mundo. De hecho, numerosos nutricionistas recomiendan consumir al menos una ración  diaria debido a sus múltiples beneficios. Desde Tahona Jardines, pastelería y panadería artesana en Bilbao, te enumeramos los principales:

 

1. Previene las enfermedades cardiovasculares.

¡Como lo oyes! Según un estudio realizado por la Universitat de Barcelona, el pan integral reduce los niveles del colesterol malo (LDL). Así se ve beneficiada tu salud cardiovascular si lo consumes de una forma moderada en tu dieta.

Parece mentira que siempre se ha dicho que el pan no es bueno para la salud, y el pan previene de enfermedades crónicas como la diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas por su contenido en proteína vegetal, todo consumiendo el pan recomendado, se recomienda unos 250 gramos de pan al día.

 

2. Aporta la energía necesaria para la jornada.

Su alto contenido en hidratos de carbono lo hace un alimento muy energético, ideal para comenzar la jornada lleno de energía. Es por ello que se trata de un alimento muy consumido por los deportistas, que necesitan toda la energía necesaria para realizar sus actividades, también aporta la energía que necesita el cerebro y el sistema nervioso.

Por eso el pan se debe incluir en cada una de las comidas que realizamos a diario, así es una buena forma de cubrir las raciones diarias de hidratos de carbono recomendadas por los especialistas.

 

3. Favorece una buena digestión.

Tiene un alto contenido en fibra. Esto lo convierte en un alimento idóneo para mejorar el tránsito intestinal y tener una buena digestión, ayudando a prevenir el estreñimiento.

Y el pan, posee un efecto saciante y así contribuye a la regulación de las funciones instestinales del organismo y como contiene poca grasa, es ideal para aportar a nuestra dieta los hidratos de carbono que necesitamos con una mínima ingesta de lípidos.

4. Previene la aparición de diabetes.

Según el mismo estudio de la Universitat de Barcelona, su consumo diario también previene la aparición de diabetes tipo 2. Esto es así porque hace que disminuya la concentración y demanda de insulina. Además, por su índice glucémico bajo, lo convierte en un alimento idóneo para las personas con diabetes.

 

5. Aporta vitaminas.

El pan es muy saludable y aporta muchas vitaminas como, el hierro, el potasio, magnesio, ácido fólico, vitaminas B2 y B6, por lo que ayuda a evitar que asciendan los niveles de azúcar en sangre, así que es muy bueno para los diabéticos comer pan.

Las vitaminas del grupo B hidrosolubles, son muy beneficiosas para el cuerpo, porque sirven para formar glóbulos rojos y anticuerpos, mejora la calidad de nuestro pelo y las uñas y como no, nos ayuda a transformarla en energía, muy valiosa para llevar el día a día.

 

¿Te atreves a probar nuestros deliciosos panes artesanos y 100% ecológicos y naturales? Te esperamos en Tahona Jardines, pastelería y panadería artesana en Bilbao, donde podrás probar los mejores dulces y panes de la ciudad.

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Beneficios del muesli ¡Conócelos!

Descubre los beneficios del muesli.

Hoy en día nos gusta comer sano y cuidaros todo lo que podamos, sea físicamente o mentalmente, la cosa es mantenernos sano, y por ello hoy desde Tahona Jardines, os vamos a hablar de las barritas de muesli, que aunque no lo parezca si tienen beneficios para la salud, quédate con nosotros y sigue leyendo.

Para empezar el muesli es una mezcla de cereales, frutos secos, semillas y frutas frescas, que suele acompañarse con leche o yogur y se toma normalmente en el desayuno, aunque ya se toma cuando uno quiere, después de entrenar o para merendar, en el trabajo, es un snack bastante saludable.

Hay muchos tipos de barritas de muesli, esta con chocolate, sola, las barritas de muesli energéticas, con frutas y también esta el muesli en grano para la leche. ¡Muchas de ellas están disponibles en Tahona Jardines!

Como todo, tiene su origen y se habla que las barritas de muesli vienen de los Alpes Suizos, cuando al médico Maximilian Oskar, le ofrecieron como cena, después de una larga caminata, un plato compuesto de miel, una manzana y leche, y cuando lo consumió y después de una investigación comenzó a ofrecérselo a sus pacientes como complemento hasta hacerlo progresivamente popular como un alimento sano, nutritivo, sacian y energético, ese es el origen de las barritas de muesli que se conoce.

Entre los nutrientes de el muesli, se encuentran las vitaminas B3, C, D y K, además también contiene hierro, potasio, proteínas y otros nutrientes como la fibra.

Propiedades del muesli.

El muesli se encuentra entre los alimentos más bajos en purinas ya que no las contiene y por eso se puede tomar sin problemas las personas que tengan un nivel alto de ácido úrico y ayuda a evitar ataques en pacientes de gota y es un alimento sin colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.

Los beneficios del muesli.

El tomar muesli y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y para tener buena salud ocular y de piel, también son útiles para mejorar los problemas nerviosos como el estrés, el insomnio o la ansiedad.

La vitamina B6 también la tiene en abundancia el muesli, que también es conocida como piridoxina, hace que este alimento sea recomendable para la depresión, asma o como para la diabetes, el muesli ademas ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y puede reducir los síntomas del túnel carpíano.

Otra vitamina que tiene el muesli es la vitamina B9 o el acido fólico, que es recomendable para las embarazadas o la lactancia al tener acido fólico, el muesli puede ayudar a fumadores o combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos ya que la vitamina B9 los absorbe.

Como se puede apreciar el muesli tiene muchas vitaminas, siendo un superalimento, de los frutos secos del muesli, se obtienen minerales y la vitamina E, mientras que la mezcla de cereales y las semillas la vitaminas del grupo B, que son esenciales para tener los nutrientes de los alimentos.

El muesli, mantiene limpio el intestino y  eso es gracias a la fibra que se obtiene de la fruta que lleva el muesli, regulariza el tránsito lento y limpia el intestino y beneficia a la flora y como resultado te sentirás más ligero durante todo el día.

También el cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina, que es la proteína que transporta oxígeno desde los pulmones hasta el resto del cuerpo y eso lo hace las barritas de muesli que contiene avena, que es un ingrediente con altas cantidades de hierro.

La fibra soluble en la avena ayuda a reducir el colesterol malo del cuerpo y las barritas de muesli que lleven frutos secos, poseen altos niveles de ácidos grasos Omega 3, importantes para mantener un corazón sano.

Como puedes comprobar, las barritas de muesli son sanas para el organismo, pásate por nuestra Tahona Jardines que nosotros las tenemos y cómetelas en el desayuno, después de hacer deporte o simplemente de snack.

Tahona Jardines, tu pastelería artesanal en Bilbao

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Dulce Carolina, su historia.

Dulce Carolina, su historia.

Si eres de Bilbao, seguro que conoces el dulce llamado Carolina, pero sabes que tiene su historia, aquí en el blog de la Tahona Jardines, te la contamos por si no la sabias pero espero que si hayas probado este manjar tan exquisito, es uno de los dulces tradicionales de Bilbao y no hay pastelería que no las tenga en sus vitrinas.

Como suelen empezar las historias, cuentan la leyenda que a mediados del siglo XX, un pastelero de Bilbao quiso sorprender a su hija, con cabello rubio y hermosa sonrisa, en el día de su cumpleaños y como mejor que hacer un dulce con merengue, que era lo favorito de su hija y decidió hacer algo con ese ingrediente estrella.

Como dulce especial, aparte de tener merengue tenia que ser especial y visualmente bonito para sorprender a su hija, quería que no fuese solo merengue y no manchase las manos, así que le puso una capa fina de hojaldre relleno con pan de higos sabroso y consistente, hoy en día la sustituye normalmente con crema pastelera y rematarlo con el merengue en forma de pirámide y decorado con unas láminas de huevo y chocolate crujiente para hacerlo más bonito.

Hoy en día, es la base de un pastel de arroz con merengue italiano y la cobertura de yema y chocolate, que en días importantes esa cobertura cambia sus colores por la del día especial.

Este dulce, recibió el nombre de su preciosa hija que como no, se llamaba Carolina y desde entonces este dulce esta presente hoy en día en todas las pastelerías bilbaínas y tienen una gran demanda y ha conseguido que el dulce Carolina sea un símbolo más de la ciudad de Bilbao, como lo es también el pastel de arroz o el bollo de mantequilla, dulces tradicionales y exquisitos de la Villa, estos son manjares que fuera de Bilbao no hay, son únicos de Bizkaia.

Así de importante es este dulce, que ha sido protagonista del cartel oficial de unos Carnavales de Bilbao, en concreto los de 2009, en dicho póster, Mr. Potato se disfrazaba de Sr. Karolino (la versión masculina de la Carolina) dela mano de Jokin de Cerio Millán, y desde entonces, todos los carnavales se llenan los escaparates de Carolinos, un dulce con ojos, boca, nariz, bigote, cejas y orejas.

No acaba en punta como el dulce original para poder ponerle txapela o boina de chocolate, es una de las curiosidades de este manjar, aparte de otros como por ejemplo, el Día Internacional de la Mujer, las pasteleras y pasteleros vascos sustituyen el chocolate y la yema que va recubierto el merengue por el color morad  en honor al día, igual pasa también el Día del Orgullo LGTB que las suelen vestir de los colores arcoiris.

Y como no podía faltar y cobra su gran protagonismo, es cuando nuestro querido Athelic Club ha afrontado algún compromiso de verdadera entidad, nuestro dulce Carolina se viste de rojo y blanco, por nuestro amado Athelic.

Así que nuestra protagonista de hoy, es un dulce icono de Bilbao, y como has leído lleno de simbolismo y de cosecha propia como debe de ser, como se suele decir, lo de casa lo mejor, y hasta tiene su propia fiesta, la Fiesta de la Pastelería artesana de Bizkaia, para hacer este dulce más bilbaína si cabe, los pasteleros reparten cada año más de 3000 dulces Carolinas en una gran fiesta.

Así que seas o no de Bilbao, no dudes en acercarte al Casco Viejo de Bilbao, que allí esta nuestra Tahona Jardines, que tenemos los mejores dulces Carolinas, todo hecho artesanalmente y como no, con productos cine por cien artesanos y todo echo en nuestra Tahona, no lo dudes, te estamos esperando.

 

 

 

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